*Dieser Beitrag enthält Werbung für "Schweizer Käse". Der Käse wurde mir für diesen Blogpost kostenfrei zur Verfügung gestellt.
Bei Zorra vom Blog "1x umrühren bitte aka Kochtopf" findet zur Zeit ein tolles Blogevent mit "Schweizer Käse" statt. Das ließ ich mir natürlich nicht entgehen und nehme gerne daran teil. Die Aufgabe war ein kreatives Chäsplättli zu zaubern mit mindestens einer der 12 Original Schweizer Käse. Auf meiner Chäsplättli findet ihr Appenzeller®, Sbrinz AOP und Tête de Moine AOP, wobei der Tête de Moine AOP einer meiner liebsten Käsesorten ist. Zu Rosetten gedreht sieht er hübsch aus und zergeht direkt auf der Zunge.
Zu meinem Chäsplättli dazu gibt es Chiabatta und als Begleitung eine Aprikosenkonfitüre. Etwas süßes passt nämlich hervorragend zum herhaften, würzigen Käse. Auch ein paar Weintrauben dürfen natürlich nicht fehlen.
Zutaten für die Aprikosenkonfitüre (für 3-4 Gläser, je nach Größe):
- 1 kg Aprikosen
- 500 g Gelierzucker 2:1
Die Aprikosen waschen, entsteinen und vierteln.
Zusammen mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben und unter Rühren langsam aufkochen
Nun mit einem Prürierstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
Anschließend noch für etwa 2 Minuten sprudelnd kochen lassen und die Gelierprobe machen.
Die Konfitüre in sterile Gläser füllen, sofort verschließen und für etwa 15 Minuten auf den Kopf stellen.
