Freitag, 24. Januar 2020

{Rezept} selbstgemachtes Kokos-Knuspermüsli mit Kürbis- und Sonnenblumenkernen


Heute habe ich ein super einfaches Rezept für ein leckeres Knuspermüsli für euch. Ihr könnt Flocken und Kerne oder Nüsse je nach Wunsch und Vorlieben variieren und zum Schluss auch noch Trockenfrüchte untermischen. 



Ich habe das ganze mit einer 5-Flocken-Mischung, Kokosraspel, Kürbis- und Sonnenblumenkernen gemacht. Gesüßt wird das Müsli mit Ahornsirup.
Das Knuspermüsli esse ich am liebsten mit Joghurt und frischem Obst oder Beeren. Ihr könnt es aber auch mit Milch essen, oder als leckeres Topping für Obstsalat nehmen. So wie ihr euer Müsli eben am liebsten esst.



Zutaten für ein Blech:

  • 30 g Kokosöl
  • 80 g Ahornsirup
  • 170 g 5-Flocken-Mischung
  • 100 g Kokosflocken
  • 80 g Sonnenblumenkerne
  • 25 g Kürbiskerne

Zuerst das Kokosöl langsam schmelzen. Das geht in der Mikrowelle, oder im Topf.

Alle Zutaten (incl. das geschmolzene Kokosöl) in einer großen Schüssel vermengen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und in den Ofen schieben.

Bei 150 Grad Umluft (170 Grad Ober- und Unterhitze) für 15 - 20 Minuten goldbraun backen. Dabei alle 5 Minuten einmal gut mit einem Kochlöffel durchmischen, damit es gleichmäßig bräunt. 

Gut auskühlen lassen und in einem gut verschließbarem Gefäß aufbewahren.



Donnerstag, 9. Januar 2020

{Rezept} Winterliches Bratapfel-Schichtdessert mit Walnusscrunch


Am zweiten Weihnachtsfeiertag gab es bei uns dieses leckere Bratapfel-Schichtdessert mit Walnüsscrunch. Ich wollte etwas leichteres, ohne Sahne und deshalb besteht die Creme aus Joghurt und Magerquark. Auch wenn Weihnachten schon vorbei ist, möchte ich euch dieses Rezept gerne zeigen. Es eignet sich auch super als Spekulatiusverwertung ;)



Zutaten für 5 Gläser:

100 g Spekulatius

3 Äpfel
30 g Rohrzucker
30 g Apfelsaft
1 gestr. TL Lebkuchengewürz (oder Zimt)

50 g Walnüsse
15 g Butter
1/2 TL Lebkuchengewürz (oder Zimt)
15 g Rohrzucker

300 g Naturjoghurt
250 g Magerquark
2 EL Honig
1 Vanilleschote


Spekulatius fein zerbröseln (geht am Besten im Mixer), beiseite stellen.

Für die Bratapfelmasse die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit Zucker, Apfelsaft und Lebkuchengewürz (oder Zimt) in einen Topf geben, aufkochen und für 5 Minuten köcheln lassen. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Für das Walnusscrunch die Nüsse hacken und zusammen mit Butter, Lebkuchengewürz (oder Zimt) und Zucker in einer Pfanne unter Rühren einige Minuten rösten. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, gut verteilen und abkühlen lassen.

Für die Creme Naturjoghurt, Magerquark und Honig in eine Schüssel geben. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und hinzugeben. Alles gut verrühren.

Wenn alles gut ausgekühlt ist, kann man mit dem Schichten beginnen. Dazu 5 Gläser bereit stellen. Etwas Creme hineingeben, anschließend die Spekulatiusbrösel darauf geben, wieder Creme und dann die Bratapfelmasse auf die Gläser verteilen. Dann den Rest der Creme verteilen und darauf das Walnusscrunch geben.