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Apfel-Pudding-Streuselkuchen: Mit und ohne Thermomix

5 Sterne (von 3 Bewertungen)
Dieser Apfel-Pudding-Streuselkuchen ist knusprig, cremig und fruchtig zugleich. Du kannst diesen himmlischen Apfel Streuselkuchen im Thermomix zubereiten, aber auch ohne klappt er wunderbar. Trotz der drei verschiedenen Komponenten ist der Kuchen relativ schnell im Ofen und braucht dann nur noch Zeit abzukühlen, damit die Füllung fest wird.
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apfel pudding streuselkuchen, mit und ohne Thermomix
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 40 Minuten
Backzeit 50 Minuten
Gesamt 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 1 Springform
Gericht: Kuchen, Torten, Kekse & Co
Küche: Bayern, Deutschland
Zutaten Kochutensilien Zubereitung

Zutaten
  

Für die Puddingmasse
  • 600 ml Milch
  • 2 Pck Vanillepuddingpulver
  • 100 g Zucker
  • 150 g Schmand
  • 1 Ei
Für den Mürbeteig
  • 400 g Mehl
  • 130 g Zucker
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 250 g kalte Butter in Stücken
Für die Äpfel
  • 4-5 Äpfel (je nach Größe)
  • Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Kochutensilien

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Zubereitung
 

Für die Puddingmasse
  1. Zuerst wird der Pudding zubereitet. Dazu 150 ml Milch in eine Schüssel geben und das Vanillepuddingpulver und den Zucker darin verrühren.
    600 ml Milch, 2 Pck Vanillepuddingpulver, 100 g Zucker
  2. Die restliche Milch (450 ml) in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Das aufgelöste Puddingpulver einrühren und unter Rühren erneut aufkochen. Topf von der Herdplatte nehmen und während dem Abkühlen immer mal wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet.
  3. In der Zwischenzeit den Mürbeteig und die Äpfel vorbereiten. Ist der Pudding etwas abgekühlt, Ei und Schmand unterrühren.
    150 g Schmand, 1 Ei
Für den Mürbeteig
  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und für 40 Sekunden | Stufe 4 verrühren. Falls nötig zwischendurch kurz stoppen und Masse nach unten schieben.
    Teig kurz mit der Hand zusammenkneten und bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
    Zubereitung ohne Thermomix: Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und rasch zu einen Teig kneten. Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
    400 g Mehl, 130 g Zucker, 1 gestr. TL Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Ei, 250 g kalte Butter
Für die Äpfel
  1. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Achteln und in den Mixtopf geben. Für 5 Sek. | Stufe 4 mixen.
    Zubereitung ohne Thermomix: Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in kleine Stücke schneiden.
    4-5 Äpfel (je nach Größe)
Fertigstellung und Backen
  1. Den Ofen auf 170°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Springform mit Backpapier auskleiden.
  2. Etwa 1/3 vom Mürbeteig abnehmen, in die Springform geben und festdrücken. Dabei einen Rand hochziehen.
  3. Die Puddingmasse in die Springform füllen und glatt streichen.
  4. Die Äpfel auf der Puddingmasse verteilen.
  5. Darüber den restlichen Mürbeteig als Streusel verteilen.
  6. Form in den Ofen stellen und für 50-55 Minuten goldbraun backen.
    Werden die Streusel zu dunkel, den Kuchen nach 30-40 Minuten mit Alufolie abdecken.
  7. Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und anschließend noch mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Masse schön fest wird.
  8. Wer mag, kann den Kuchen vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäuben.
    Optional: Puderzucker zum Bestäuben

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