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Bayerischer Obazda

4.50 Sterne (von 2 Bewertungen)
Was darf bei einer echten Bayerischen Brotzeit nicht fehlen? Genau, ein bayerischer Obazda. Ein herzhafter Käseaufstrich mit Camembert, zu dem perfekt eine Breze oder eine frische Scheibe Sauerteigbrot passt.
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bayerischer obazda mit salzbreze
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamt 25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Aufstrich
Küche: Bayern, Deutschland
Zutaten Zubereitung

Zutaten
  

  • 400 g Camembert (oder Brie), Zimmertemperatur
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g weiche Butter
  • 1/2 TL gemahlener Kümmel
  • 2 TL Paprikapulver
  • Salz, Pfeffer
  • rote Zwiebelringe, Schnittlauchringe, Salzbrezen oder Kümmel zum garnieren

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Zubereitung
 

  1. Camembert erst in kleine Stücke schneiden und anschließend mit einer Gabel zerdrücken. Das funktioniert am besten, wenn er Zimmertemperatur hat.
  2. Die Zwiebel abziehen, ein paar Ringe abschneiden und zum Garnieren zur Seite legen. Den Rest fein würfeln.
  3. Käse, Zwiebelwürfel mit Frischkäse und Butter gut miteinander vermischen. Kümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzugeben und verrühren.
  4. Der Obazde wird mit diesem Rezept relativ fest. Wer ihn etwas weicher mag, gibt einfach noch 1-2 Schluck Bier dazu.
  5. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen und mit Zwiebelringe und Salzbrezen garnieren.

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