Butterstollen-Kuchen vom Blech – Saftig, aromatisch & perfekt für die Adventszeit

Dieser Butterstollen-Kuchen ist ein herrlich unkomplizierter Hefe-Blechkuchen, bei dessen Duft du sofort in Weihnachtsstimmung versetzt wirst. Die Kombination aus Rosinen, Zitronat, Orangeat und gemahlenen Mandeln erinnert an klassischen Stollen – gleichzeitig bringt der lockere Hefeteig die Leichtigkeit eines Butterkuchens mit. Genau diese Mischung macht den Kuchen so besonders: saftig, aromatisch, weich und doch mit dem typischen Stollencharakter, ohne den Aufwand eines traditionellen Christstollens.

Rezept aus dem Buch "Stelzendorfer Weihnachtszeit"

5 Sterne (von 3 Bewertungen)

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 20

Gehzeit 1 10

Gesamtzeit 1 35

Gericht Kuchen, Torten, Kekse & Co

Küche Deutschland

Portionen Blech

Kochutensilien

Zutaten

Für den Teig

150 g Rosinen
100 ml Rum, 40% alternativ: Kinderpunsch
230 ml Milch
42 g frische Hefe (1 Würfel)
80 g Zucker
550 g Weizenmehl Typ 550
4 EL Vanillezucker
130 g weiche Butter
1 Ei
1/4 TL Salz
100 g gemahlene Mandeln
160 g Zitronat und/oder Orangeat

Für das Topping

100 g Butter (ich habe etwas weniger gebraucht)
80 g gehobelte Mandeln
50 g Zucker

Anleitungen

Die Rosinen in Rum/Kinderpunsch einweichen.
150 g Rosinen, 100 ml Rum, 40%
Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben, Hefe hineinbröseln, 1 EL Zucker und 1 EL Mehl dazugeben, 10 Minuten gehen lassen.
230 ml Milch, 42 g frische Hefe, 80 g Zucker, 550 g Weizenmehl
Das restliche Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Ei und Salz dazugeben und zu einem Hefeteig verkneten. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
4 EL Vanillezucker, 130 g weiche Butter, 1 Ei, 1/4 TL Salz
Mandeln, abgetropfte Rosinen und Orangeat/Zitronat unterkneten und nochmals eine halbe Stunde gehen lassen.
160 g Zitronat und/oder Orangeat, 100 g gemahlene Mandeln
Den Teig dünn auf einem mit Backpapier belegtem Backblech (ca. 30x40 cm) ausrollen und abgedeckt wieder eine halbe Stunde gehen lassen.
Mit einem Finger dicht an dicht kleine Mulden in den Teig drücken, Butterflöckchen darin verteilen, mit Mandeln und Zucker bestreuen und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.
100 g Butter, 80 g gehobelte Mandeln, 50 g Zucker

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