Zutaten
Kochutensilien
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Zubereitung
Für den Kuchen
- Ein Backpapier in die Springform einspannen, bereitstellen. Ofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Eier, Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und für 2-3 Minuten schaumig schlagen.2 Eier, 100 g Butter, 120 g Zucker
- Buttermilch kurz unterrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und kurz verrühren, bis sich alles zu einem gleichmäßigen Teig verbunden hat.250 g Buttermilch, 300 g Mehl , 1 Pck Backpulver
- Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Darauf die Heidelbeeren verteilen.150 g Heidelbeeren
- Für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!Kuchen abkühlen lassen.
Für das Topping
- Während der Kuchen im Ofen ist, können schon mal die Heidelbeeren vorbereitet werden. Dazu Heidelbeeren in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen bis der Topfboden knapp bedeckt ist und die Beeren auf mittlerer Hitze weich köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.100 g Heidelbeeren
- Puderzucker mit Sahnesteif vermischen.25 g Puderzucker, 1 Pck Sahnesteif
- Sahne und Schmand in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer aufschlagen. Dabei nach und nach die Puderzuckermischung einrieseln lassen. Es solle eine feste Creme entstehen (fester als aufgeschlagene Schlagsahne).200 g Sahne, 200 g Schmand
- Schmandcreme auf den abgekühlten Kuchen geben und glatt streichen.
- Gekochte, abgekühlte Heidelbeeren mit einem Löffel in Klecksen auf der Creme verteilen und mit einem Löffelstiel durchziehen, so dass eine Marmorierung entsteht.
- Bis zum servieren in den Kühlschrank stellen. Die Creme wird dabei auch noch fester.