Zutaten
Kochutensilien
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Method
Für den Biskuit
- Eier, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und lange hell-cremig schlagen, bis die Masse anfängt fester zu werden. Die dauert etwa 10-15 Minuten.5 Eier, 150 g Zucker, 1 Prise Salz
- Boden der Springform mit Backpapier belegen und Form schließen. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl und Stärke mischen und auf die Eiermasse sieben. Vorsichtig mit einem Teigspatel unterheben, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind und ein homogener Teig entsteht.120 g Weizenmehl, 30 g Speisestärke
- Teig in die vorbereitete Springform füllen und für etwa 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Nach dem Backen den Biskuit aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend längs halbieren.
Für die Füllung
- Magerquark und Sahne in eine Rührschüssel geben und kurz verrühren. Anschließend Zucker und Sahnesteif zugeben und alles steif schlagen.500 g Magerquark, 400 g Sahne, 80 g Zucker, 3 Pck. Sahnesteif
- Die Mandarinen abtropfen lassen und unter die Quark-Sahnecreme heben.1 Dose Mandarinen
- Den Biskuitboden auf eine Kuchenplatte legen und einen Tortenring darum spannen. Die Sahnecreme darauf verteilen und anschließend den Biskuit-Deckel darauflegen. Damit sich die Torte später besser schneiden lässt, kann der Deckel schon vorher in passende Stücke geschnitten werden.
- Torte so in den Kühlschrank stellen und für mindestens 4 Stunden kühlen. Auf Wunsch vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäuben.