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Griechischer Nudelsalat mit Kritharaki-Nudeln - bunt, frisch und schnell gemacht

5 Sterne (von 2 Bewertungen)
Ein griechischer Nudelsalat mit Kritharaki-Nudeln ist ein echtes Sommer-Highlight: voller Geschmack, schnell zubereitet und unglaublich vielseitig.
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Griechischer Nudelsalat mit Kritharaki-Nudeln - bunt, frisch und schnell gemacht
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gesamt 25 Minuten
Portionen: 2 Personen als Hauptgericht
Gericht: Pasta, Salat
Küche: Deutschland, Griechenland
Zutaten Zubereitung

Zutaten
  

Für den Salat
  • 200 g Kritharaki/Orzo Nudeln
  • 2 Mini-Gurken oder eine normale
  • 1 große Spitzpaprika
  • 250 g Mini-Romatomaten
  • 50 g schwarze Oliven ohne Stein
  • 150 g Feta
Für das Dressing
  • 1/2 Bund Dill
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • 1/2 Zitrone (den Saft davon)
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Ahornsirup
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 EL Essig
  • etwas kaltes Wasser
  • Salz, Pfeffer

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Method
 

  1. Die Nudeln in ausreichend Salzwasser bissfest garen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  2. Gurken, Paprika und Tomaten waschen, putzen und klein schneiden.
  3. Oliven in Scheiben schneiden.
  4. Nudeln mit Gemüse und Oliven in eine Schüssel geben und Feta drüberbröseln.
  5. Für das Dressing die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  6. Gehackte Kräuter zusammen mit den restlichen Zutaten in ein Schraubglas geben, verschließen und ordentlich schütteln. Über den Salat gießen und alles gut vermengen.
  7. Bis zum servieren im Kühlschrank durchziehen lassen. Bei Bedarf nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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