Klassisches Kartoffelgratin - außen knusprig, innen cremig und aromatisch
Ein cremiges Kartoffelgratin gehört wohl zu den absoluten Klassikern der Wohlfühlküche. Außen knusprig überbacken, innen weich und aromatisch – ein echtes Seelenfutter, das sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht punktet. Aus dem Buch "Herrlich einfach - himmlisch lecker"
Kochutensilien
Zutaten
- 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Sahne
- 250 ml Milch
- Salz, Pfeffer
- 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 2 EL Parmesan
- 80 g geriebener Käse
- 1 EL kalte Butter in Flöckchen
- etwas Butter für die Form
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.etwas Butter für die Form
- Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
- Sahne mit der Milch in die Auflaufform geben und mit 1 TL Salz, Pfeffer, Muskat und geriebenem Parmesan verrühren. Die Kartoffelscheiben, Zwiebel und Knoblauch unterheben.250 g Sahne, 250 ml Milch, Salz, Pfeffer, 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss, 2 EL Parmesan
- Das Kartoffelgratin im Ofen 30 Minuten backen, dann mit geriebenem Käse und Butter-Flöckchen bestreuen und nochmal 30 Minuten backen.80 g geriebener Käse, 1 EL kalte Butter
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