Lauwarme Kürbisbruschetta mit Feta-Creme - Ofenkürbis trifft auf knuspriges Brot und würzigen Feta.
Im Herbst darf Kürbis in der Küche einfach nicht fehlen. Neben Klassikern wie Kürbissuppe oder Ofenkürbis gibt es viele kreative Möglichkeiten, das saisonale Gemüse zu genießen. Ein echtes Highlight ist Kürbisbruschetta mit Feta-Creme: knuspriges Brot trifft auf aromatische Feta-Creme und geröstete Kürbiswürfel – eine perfekte Kombination für gemütliche Abende, als Vorspeise beim Dinner oder als Snack für Gäste.
Kochutensilien
Zutaten
Für den Kürbis
- 1 kleines Baguette oder Ciabatta
- 300 g Hokkaido Kürbis
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Salz, Pfeffer
Für die Fetacreme
- 150 g Feta
- 100 g Frischkäse
- 1 TL Zitronensaft
- frisch gemahlener Pfeffer
Zum Garnieren
- Balsamico-Creme
- frischer Thymian oder andere frische Kräuter
Anleitungen
Für den Kürbis
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Baguette in Scheiben schneiden.1 kleines Baguette
- Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.300 g Hokkaido Kürbis
- Mit Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen.2 EL Olivenöl, 1 TL Honig, Salz, Pfeffer
- In den Ofen schieben und für 20-25 Minuten rösten, bis der Kürbis weich und leicht karamellisiert ist.
- Anschließend die Baguettescheiben in den Ofen geben und für 5-7 Minuten rösten.
Für die Feta-Creme
- Feta, Frischkäse und Zitronensaft miteinander mixen. Das klappt mit einem Standmixer oder dem Pürierstab. Mit Pfeffer abschmecken150 g Feta, 100 g Frischkäse, 1 TL Zitronensaft, frisch gemahlener Pfeffer
- Die Baguettescheiben großzügig mit der Feta-Creme bestreichen, geröstete Kürbiswürfel darauf verteilen und mit Balsamico-Creme und Kräutern garnieren.frischer Thymian, Balsamico-Creme
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