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Bettina von homemade and baked

Lemon Curd aus dem Thermomix

5 Sterne (von 1 Bewertung)
Seit ich Lemon Curd das erste Mal gemacht hab, steht (fast) immer ein Gläschen davon im Kühlschrank. Mittlerweile habe ich das perfekte Rezept für Lemon Curd aus dem Thermomix gefunden und mache es nie wieder anders.
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Portionen: 3 Gläschen
Gericht: Aufstrich
Zutaten Zubereitung

Zutaten
  

  • 225 g Zucker
  • 3-4 Bio-Zitronen
  • 3 Eier (oder 2 ganze Eier und 2 Eigelb)
  • 125 g Butter

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Method
 

  1. Den Zuckern in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 10 mixen.
  2. Die Schale von 2 Zitronen mit einem Sparschäler abschälen und zum Zucker in den Mixtopf geben. 20 Sek. / Stufe 10 mixen.
  3. Zitronensaft auspressen, bis 150 ml Zitronensaft herauskommen.
  4. Butter, Eier, Eigelbe, Zitronensaft hinzugeben und ohne Messbecher für 20 Min. / 90°C / Stufe 2 erhitzen.
  5. Messbecher einsetzen und 25 Sek. / Stufe 6 mixen. 
  6. In sterile Gläser füllen und sofort verschließen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen aufbrauchen.

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