Zutaten
Kochutensilien
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Zubereitung
Für die Mohn-Füllung
- Milch mit Zucker in einen Topf geben und erwärmen.300 ml Milch, 50 g Zucker
- Restliche Zutaten hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.100 g gemahlener Mohn, 50 g Weichweizengrieß
- Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Beiseite stellen.350-400 g Aprikosen
- Backofen auf 165°C vorheizen.
Für den Mürbeteig
- Mehl, Butter, Zucker und Salz rasch verkneten (das funktioniert super mit den Knethaken des Handmixers, oder mit dem Thermomix für 1 Min. | Stufe 4). Sollte der Teig noch zu bröselig sein, etwas Milch hinzufügen und nochmal verkneten.300 g Mehl, 150 g Butter, 80 g Zucker, 1 Prise Salz, 2 EL Milch
- Springform (24 cm) mit Backpapier belegen und etwa 2/3 des Mürbeteigs hineingeben. Festdrücken und dabei einen Rand hochziehen. Form und restlichen Teig in den Kühlschrank stellen.
Für die Käsekuchenmasse
- Magerquark, Schmand und Sahne in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.500 g Magerquark, 200 g Schmand, 150 ml Sahne
- Restliche Zutaten hinzufügen und gut verrühren.1/2 TL Vanillepulver*, 2 Eier, 100 g Zucker, 25 g Stärke
- Springform aus dem Kühlschrank holen. Zuerst die Mohn-Füllung hineingeben und glatt streichen. Darauf die Aprikosenhälften mit der Schnittseite nach unten verteilen.
- Käsekuchenmasse hineinfüllen, glatt streichen. Streusel darüber verteilen.
- Auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben. Für 70-80 Minuten backen. Dabei die Backofentüre geschlossen halten.
- Nach der Backzeit die Backofentüre einen Spalt öffnen und einen Kochlöffel hineinstecken. Den Kuchen so mindestens eine Stunde (oder über Nacht) abkühlen lassen und anschließend in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren je nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und dekorieren.