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Mon Chéri Likör ohne Mon Chéri (Schoko-Kirsch-Likör)

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Diesen Mon Chéri Likör habe ich meiner Mama zum Muttertag geschenkt. Sie liebt diese kleinen Schoko-Kirsch-Pralinen und so traf der Likör genau ihren Geschmack. Noch einen schönen selbst gepflückten Straus Blumen und schon ist die kleine Aufmerksamkeit perfekt. In den meisten Rezepten für Mon Chéri Likör werden auch diese Pralinen benötigt. Ich hatte aber keine zu Hause und es gibt ja auch die Sommerpause, in der es sie nicht zu kaufen gibt. Also habe ich mich ran gewagt, den Likör ohne Mon Chéri herzustellen und es ist wunderbar gelungen.
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mon cherie likör oder schoko kirsch likör
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamt 25 Minuten
Portionen: 800 ml
Gericht: Getränke
Küche: Bayern, Deutschland
Zutaten Zubereitung Notizen

Zutaten
  

  • 120 g Zartbitterschokolade
  • 80 g Zucker
  • 100 g Kirschen
  • 300 g Sahne
  • 200 g Kirschwasser

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Zubereitung
 

Zubereitung mit Thermomix
  1. Die Zartbitterschokolade in den Thermomix geben und 10 Sek | Stufe 10 mixen.
  2. Zucker, Kirschen und Sahne hinzufügen und erneut 10 Sek | Stufe 10 mixen. Anschließend für 7 Min | 90 Grad | Stufe 3 erhitzen.
  3. In 2 Min | Stufe 2,5 das Kirschwasser langsam hineingießen. Anschließend den fertigen Likör in Saubere Flaschen abfüllen.
  4. Den Likör im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb 2 Wochen genießen.
Zubereitung ohne Thermomix
  1. Die Zartbitterschokolade fein hacken oder reiben und in einen Topf geben.
  2. Zucker, Kirschen und Sahne hinzufügen und alles gut durchmixen. Das geht mit einem Pürierstab, alternativ kann die ganze Masse auch in einem Standmixer püriert und dann wieder in den Topf gegossen werden.
  3. Unter Rühren erhitzen (bis 80/90 Grad), es sollte nicht kochen!
  4. Dann das Kirschwasser hineingießen und gut verrühren.
  5. Fertigen Likör in saubere Flaschen abfüllen. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb 2 Wochen genießen.

Notizen

Wenn du einen sehr feinen, samtigen Likör magst, gieße ihn vor dem Abfüllen in Flaschen noch durch ein feines Sieb. 

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