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Saftige Apfel-Nuss-Waffeln mit Dinkelmehl und Quark: Mit und ohne Thermomix

4.67 Sterne (von 9 Bewertungen)
Diese saftigen und köstlichen Apfel-Nuss-Waffeln vereinen das Beste von Äpfeln und Nüssen in knuspriger Waffelform. Für mich passen Äpfel und Haselnüsse einfach perfekt zusammen, weshalb die Apfel-Nuss-Waffeln nicht nur ein Gaumenschmaus sind, sondern auch die perfekte Wahl für gemütliche Frühstücke, Nachmittagssnacks oder sogar als Dessert.
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apfel-nuss-waffeln mit dinkelmehl und quark
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Gesamt 35 Minuten
Portionen: 8 Waffeln
Gericht: Dessert, Kuchen, Torten, Kekse & Co, Süßspeise
Küche: Bayern, Deutschland
Zutaten Kochutensilien Zubereitung

Zutaten
  

  • 2 Äpfel entkernt etwa 200g
  • 150 g weiche Butter
  • 70 g Zucker
  • 3 Eier
  • 125 g Magerquark
  • 50 g Milch
  • 200 g Dinkelmehl Typ 630
  • 70 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • 1/2 TL Zimt
  • Butter oder Margarine zum Fetten des Waffeleisens
  • Optional: Puderzucker zum bestäuben der fertigen Waffeln

Kochutensilien

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Method
 

  1. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Für 5 Sek. / Stufe 5 hacken. Aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen.
    Ohne Thermomix: Äpfel waschen, vierteln, entkernen und raspeln.
  2. Butter, Zucker und Eier in den Thermomix geben und für 1 Min. / Stufe 4 schaumig schlagen.
    Ohne Thermomix: Butter, Zucker und Eier in eine Rührschüssel geben und für 1-2 Minuten schaumig schlagen.
  3. Magerquark und Milch hinzufügen und für 15 Sek. / Stufe 4 verrühren.
    Ohne Thermomix: Magerquark und Milch hinzufügen und gut verrühren.
  4. Mehl, Haselnüsse, Backpulver und Zimt in den Mixtopf geben und für 20 Sek. / Stufe 4 verrühren. Falls nötig anschließend den Teig mit einem Spatel nach unten schieben.
    Ohne Thermomix: Mehl, Haselnüsse, Backpulver und Zimt dazugeben und verrühren, bis alles gut vermengt ist.
  5. Apfelstücke hinzufügen und für 15 Sek. / Stufe 4 unterrühren.
    Ohne Thermomix: Geraspelten Apfel dazugeben und unterrühren.
  6. Waffeleisen aufheizen, fetten und Waffeln ausbacken. Ich fette das Waffeleisen vor jeder Waffel neu.
  7. Wer will, kann die Waffeln vorm Servieren noch mit Puderzucker bestäuben.

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