Schnelle Muffins mit Schokostückchen | Rezept ohne Thermomix
Diese schnellen Muffins mit Schokostückchen sind wunderbar fluffig und gleichzeitig schön saftig. Sie sind perfekt, um übrig gebliebene Schokohasen von Ostern (oder auch Schokonikoläuse von Weihnachten) zu verwerten. Aber auch andere Schokolade kann hier problemlos verarbeitet werden.
Kochutensilien
- 1 Muffinblech *
Zutaten
- 120 g Schoko-Osterhasen oder Schoko-Nikoläuse (alternativ Tafelschokolade oder Kuvertüre)
- 100 g Margarine
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
- 60 g Mineralwasser mit Kohlensäure
Anleitungen
- Die Schokolade klein hacken und beiseite stellen.
- Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen und bereit stellen. Den Ofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Weiche Margarine (oder Butter) zusammen mit Zucker, Salz und Eier schaumig schlagen.
- Mehl, Backpulver und Sprudelwasser hinzufügen und kurz miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die zerkleinerte Schokolade hinzufügen und kurz unterrühren.
- Teig in die Papierförmchen des Muffinbleches füllen und in den Ofen schieben. Etwa 20-25 Minuten backen. Die Muffins sollten nicht zu dunkel werden.
- Nach dem Backen die Muffins aus dem Blech heben und auf einem Gitter abkühlen lassen.
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