Tiramisu Käsekuchen ohne Backen: Thermomix Rezept – cremiger No-Bake Cheesecake mit Kaffee und Mascarpone
Dieser No-Bake Tiramisu Käsekuchen aus dem Thermomix verbindet zwei absolute Klassiker miteinander: cremigen Käsekuchen und das beliebte italienische Dessert Tiramisu. Heraus kommt ein unglaublich cremiger Kühlschrankkuchen mit feiner Kaffeenote, zarter Mascarponecreme und einer herben Kakaoschicht – ganz ohne Backofen.
Kochutensilien
- 1 Springform 23 cm* 23 - 26 cm Durchmesser
- Thermomix*
Zutaten
Für den Boden
- 70 g Butter
- 200 g Butterkekse
- 25 g Kakaopulver
Für die Füllung
- 250 g Sahne
- 350 g Mascarpone
- 400 g Frischkäse
- 80 g Puderzucker
- 1/2 TL Vanillepulver* oder Vanilleextrakt
- 1/2-1 Btl. Sofortgelatine
- 200-250 g Löffelbiskuit
- 200 ml Espresso oder starker Kaffee
Zum Dekorieren (optional)
- 150 g Sahne
- 150 g Mascarpone
- 1 EL Puderzucker
- 2-4 EL Kakaopulver
Anleitungen
Für den Boden
- Springform mit Backpapier bespannen und bereit stellen.
- Butter in den Mixtopf geben und für 2 Min. | 60°C | Stufe 1 schmelzen.70 g Butter
- Kekse und Kakao hinzufügen und 10 Sek. | Stufe 8 mixen. Ggf. Zutaten am Rand mit dem Spatel herunterschieben und erneut 10 Sek. | Stufe 8 mixen.200 g Butterkekse, 25 g Kakaopulver
- Keksbrösel in Springform umfüllen und festdrücken. Form während der Zubereitung der Füllung in den Kühlschrank stellen.Mixtopf kalt ausspülen.
Für die Füllung
- Rühreinsatz in den Mixtopf stecken. Sahne und Mascarpone hineingeben und unter Sichtkontakt auf Stufe 3 steif schlagen. Bei mir hat es 40 Sekunden gedauert.
- Rühreinsatz entfernen. Frischkäse, Puderzucker, Vanillepulver und Gelatine hinzufügen und mithilfe des Spatels 20 Sek. | Stufe 3 verrühren. Mit dem Spatel am Mixtopfrand nach unten schieben und nochmal für 10 Sek. | Stufe 3 verrühren.
- Die Hälfte der Masse in die Springform füllen und glatt streichen.
- Löffelbiskuit nacheinander in den Espresso tunken und nebeneinander auf die Masse in der Springform legen. So lange wiederholen, bis eine komplette Schicht Löffelbiskuit entstanden ist.
- Die zweite Hälfte der Creme in die Springform füllen und glatt streichen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
Zum Dekorieren (optional)
- Sahne, Mascarpone und Puderzucker in eine Rührschüssel geben und mit einem Handmixer aufschlagen. Alternativ mit dem Thermomix und dem Rühreinsatz auf Stufe 3 unter Blickkontakt steif schlagen.
- Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und am äußeren Rand zwei Reihen Tupfer spritzen.
- Mit Kakaopulver bestäuben und servieren.
Notizen
Die Deko ist optional. Wenn du den Cheesecake nicht mehr mit Creme-Tupfen dekorieren möchtest, kannst du ihn auch nur mit Kakao bestäuben.
Damit keine Sahne oder Mascarpone übrig bleiben, kannst du sie einfach in die Cheesecake-Masse mit unterrühren.
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