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Vanillekipferl-Dessert mit Cranberrys – das perfekte Weihnachtsdessert

5 Sterne (von 3 Bewertungen)
Die Adventszeit duftet nach Vanille, Gewürzen und frisch gebackenen Plätzchen – und genau diese Stimmung fängt dieses festliche Vanillekipferl-Dessert mit Cranberrys ein. Das winterliche Schichtdessert kombiniert knusprige Vanillekipferl, eine luftige Quark-Sahne-Creme mit echter Vanille und ein fruchtig-säuerliches Cranberrykompott mit Orangennote.Es lässt sich unkompliziert vorbereiten und ist damit ideal, wenn zu den Feiertagen alles stressfrei ablaufen soll.
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Vanillekipferl-dessert mit Cranberrykompott
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Gesamt 35 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Dessert
Küche: Deutschland
Zutaten Kochutensilien Zubereitung

Zutaten
  

Für das Cranberrykompott
  • 200 g frische Cranberries
  • 80 g Zucker
  • 1 Bio-Orange
Für die Quark-Sahne-Creme
  • 200 g Sahne
  • 400 g Magerquark
  • 2 Pck. Vanillezucker
Zum Schichten und zur Deko
  • 200 g Vanillekipferl oder Butterkekse
  • 6 besonders schöne Vanillekipferl
  • Frische Cranberries und Rosmarin

Kochutensilien

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Zubereitung
 

Für das Cranberrykompott
  1. Die Cranberries waschen und mit dem Zucker in einen Topf geben.
    200 g frische Cranberries, 80 g Zucker
  2. Die Orange heiß abwaschen und trocken reiben. Schale abreiben und Saft auspressen. Orangenschale und ca. 150 ml Orangensaft zu den Cranberries in den Topf geben.
    1 Bio-Orange
  3. Alles aufkochen, anschließend die Hitze etwas reduzieren und für 10 Minuten köcheln lassen. Dabei werden die Cranberries weich und platzen auf. Vorsicht! Das kann etwas spritzen.
  4. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Für die Quark-Sahne-Creme
  1. Sahne, Magerquark und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und aufschlagen. Beiseite stellen.
    200 g Sahne, 400 g Magerquark, 2 Pck. Vanillezucker
Zum Fertigstellen
  1. Die Vanillekipferl in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
    200 g Vanillekipferl
  2. Die Vanillekipferl auf 6 Dessertgläser verteilen. Anschließend die Hälfte der Creme verteilen. Das Cranberrykompott aufteilen und obendrauf noch einmal Creme.
  3. Zum Dekorieren habe ich Cranberries und Rosmarin gezuckert und zusammen mit den Vanillekipferl auf das Dessert gegeben.
    6 besonders schöne Vanillekipferl, Frische Cranberries und Rosmarin
  4. Falls du das Dessert einen Tag vorher vorbereiten möchtest, dekoriere es erst am Tag des Servierens.

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