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Zitronen-Mohn-Kuchen: Frisch, Saftig & Einfach Lecker!

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Der Zitronen-Mohn-Kuchen ist ein echter Klassiker unter den Kuchenrezepten. Die Kombination aus fruchtiger Zitrone und dem leicht nussigen Aroma von Mohn sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Egal, ob zum Nachmittagskaffee, für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung zwischendurch – dieser Kuchen passt immer!
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Ein einfacher Zitronen-Mohn-Kuchen: Frisch, saftig & einfach Lecker!
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Backzeit 50 Minuten
Gesamt 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 1 Kuchen
Gericht: Kuchen, Torten, Kekse & Co
Küche: Deutschland
Zutaten Kochutensilien Zubereitung

Zutaten
  

Für den Kuchenteig
  • 125 g weiche Butter + etwas zum Form fetten
  • 150 g Zucker
  • 1 Zitrone (Schale davon)
  • 1 Pr. Salz
  • 3 Eier
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1/4 TL Vanillepulver*
  • 2 EL Mohn ganze Samen
  • 200 g Weizenmehl Typ 550
  • 2 gestr. TL Backpulver
  • 125 g Joghurt
Für den Guss
  • 4-5 geh. EL Puderzucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • Optional: Zitronenscheiben zur Deko

Kochutensilien

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Method
 

Für den Kuchen
  1. Eine Kastenform fetten und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 170°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
  2. Butter mit Zucker, Zitronenschale und Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer ein paar Minuten cremig schlagen. Zitronensaft unterrühren
    125 g weiche Butter, 150 g Zucker, 1 Zitrone, 1 Pr. Salz, 2 EL Zitronensaft
  3. Die Eier nacheinander hinzugeben und jeweils für etwa eine Minute weiterrühren.
    3 Eier
  4. Vanillepulver mit Mohn, Mehl und Backpulver vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Joghurt mit einem Teigspatel oder Schneebesen vorsichtig unterheben.
    1/4 TL Vanillepulver*, 2 EL Mohn, 200 g Weizenmehl, 2 gestr. TL Backpulver, 125 g Joghurt
  5. Teig vorsichtig in die vorbereitete Kastenform geben, glatt streichen und in den Ofen schieben.
  6. Für 50-55 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Nach dem Backen für ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Für den Zuckerguss
  1. Puderzucker mit Zitronensaft vermischen und auf dem Kuchen verteilen. Wer mag, kann noch ein paar Zitronenscheiben darauf verteilen.
    4-5 geh. EL Puderzucker, 2 EL Zitronensaft, Optional: Zitronenscheiben zur Deko

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