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Buntes Frühlingssalz: Bärlauch, Veilchen und Gänseblümchen Salz als Ostergeschenk

5 Sterne (von 2 Bewertungen)
Dieses wunderschöne dreifarbige Salz wurde alleine durch natürliche Zutaten gefärbt und aromatisiert. Herausgekommen ist ein buntes Frühlingssalz, das sich ideal als kleines Ostergeschenk oder als Mitbringsel für liebe Freunde eignet. Das Aroma und die Farben kommen dabei alleine von Bärlauch, Veilchen und Gänseblümchen.
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Trockenzeit 1 day
Gesamt 1 day 30 Minuten
Portionen: 1 Blech
Gericht: Geschenke aus der Küche, Salz
Küche: Bayern, Deutschland
Zutaten Kochutensilien Zubereitung

Zutaten
  

Für das Bärlauchsalz
  • 20 g frischer Bärlauch
  • 100 g Grobkörniges Salz
Für das Veilchensalz
  • 1 kl. Handvoll Duftveilchenblüten ca. 5 g
  • 60 g Grobkörniges Salz
Für das Gänseblümchensalz
  • 1 kl. Handvoll Gänseblümchen ohne Stiel ca. 7 g
  • 60 g grobkörniges Salz

Kochutensilien

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Method
 

Für das Bärlauchsalz
  1. Bärlauch waschen, trocken tupfen grob schneiden.
  2. Zusammen mit dem Salz in einen Mörser oder Mixer geben und gut durchmixen.
Für das Veilchensalz
  1. Von den Veilchen nur die Blüten ohne Grün verwenden. Kurz waschen und trocken tupfen.
  2. Zusammen mit dem Salz in einen Mörser oder Mixer geben und gut durchmixen.
Für das Gänseblümchensalz
  1. Gänseblümchen ohne Stängel sammeln. Das Grün an der Unterseite der Blüte kann dran bleiben. Waschen und trocken tupfen.
  2. Zusammen mit dem Salz in einen Mörser geben und gut durchmixen.
Salz trocknen
  1. Nach dem Mixen ist das Salz relativ feucht. Es muss trocknen, damit es nicht zu schimmeln beginnt. Dafür das Salz einfach auf ein Blech mit Backpapier verteilen. Dabei achten, dass die einzelnen Farben nicht durcheinander kommen.
  2. Blech in den Backofen schieben und bei 60°C Ober-/ Unterhitze für etwa eine Stunde trocknen lassen. Währenddessen immer wieder die Backofentüre öffnen, damit Feuchtigkeit entweichen kann.
  3. Anschließend das Blech aus dem Ofen nehmen und über Nacht an der Luft trocknen lassen.
  4. Am nächsten Tag sollte das Salz ganz durchgetrocknet sein. Wenn nicht, noch etwas weiter trocknen lassen.
  5. Bärlauch-, Veilchen- und Gänseblümchensalz einzeln erneut fein mörsern oder mixen. Salze in einzelne Schüsseln verteilen.
  6. Jetzt kann nach Lust und Laune geschichtet und abgefüllt werden :)

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