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Holunderblüten-Joghurt-Eis

5 Sterne (von 2 Bewertungen)
Dieses Holunderblüten-Joghurt-Eis auf gezuckerten Vanille-Erdbeeren ist so erfrischend und lecker und gelingt auch ohne Eismaschine. Für das Eis sind nur 3 Zutaten nötig, die du vielleicht sogar alle daheim hast.
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holunderblüten joghurt eis auf vanille-erdbeeren
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gefrierzeit (ohne Eismaschine) 4 Stunden
Gesamt 4 Stunden 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Dessert, Eis, Nachspeise
Küche: Bayern, Deutschland
Zutaten Zubereitung

Zutaten
  

Für das Eis
  • 350 g Joghurt (4%)
  • 150 g Sahne
  • 200 ml Holunderblütensirup
Für die Erdbeeren
  • 200 g Erdbeeren
  • 2 EL Zucker
  • 1/2 TL gemahlene Vanille (oder Vanillemark)

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Method
 

Für das Eis
  1. Joghurt und Holunderblütensirup miteinander verrühren.
  2. Sahne fast steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben.
  3. Die Masse in eine Eismaschine füllen und cremig gefrieren lassen.
  4. Ohne Eismaschine: Masse in eine Form geben und in den Gefrierschrank stellen. Alle 30 Minuten kräftig durchrühren. Ich habe dazu erst einen Schneebesen und anschließend eine Gabel genommen.
Für die Erdbeeren
  1. Während das Eis gefriert, die Erdbeeren zubereiten.
  2. Erdbeeren waschen und putzen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
  3. Zucker und Vanillezucker über die Erdbeeren geben und gut vermischen.
  4. Abgedeckt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Der Zucker entzieht den Erdbeeren Wasser und so entsteht ein Art Sirup.
Zum Servieren
  1. Die Erdbeeren auf Schüssel oder Teller verteilen und darauf das Eis setzen.
  2. Ich habe es noch mit Zitronenmelisse und Holunderblüten dekoriert.

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