Zutaten
Kochutensilien
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Zubereitung
Für die Pralinen-Füllung
- Die Sahne mit dem Kaffeepulver in einem Topf zum kochen bringen und auf ca. 80°C abkühlen lassen.45 g Sahne, 2 TL Instant-Kaffeepulver
- Die Kuvertüre hacken, zugeben und darin schmelzen lassen. Nach und nach den gesiebten Puderzucker und die Kokosraspeln einrühren.75 g weiße Kuvertüre, 75 g Puderzucker, 75 g Kokosraspel
- Die Masse in eine Schüssel geben und für mindestens 3 Stunden (oder auch über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
Zum dekorieren
- Die Kuvertüre klein hacken und im Wasserbad schmelzen.200 g weiße Kuvertüre
- Ein Backblech oder Tablett mit Backpapier belegen.
- Die Kokos-Ganache aus dem Kühlschrank nehmen und daraus 25 - 30 kleine Kügelchen formen.
- Nun die Kugeln mit der Kuvertüre überziehen. Das funktioniert am Besten mit einer Pralinengabel. Wer keine solche Gabel hat, kann auch eine Kuchengabel oder einen kleinen Löffel nehmen.
- Die Kugeln dann entweder in Kokosraspeln wälzen oder auf das mit Backpapier belegte Tablett ablegen, mit Kokosraspeln bestreuen und einer Schoko-Mocca-Bohne dekorieren.Kokosraspel, 25-30 Schoko-Mocca-Bohnen*
- Kuvertüre fest werden lassen, das geht am schnellsten im Kühlschrank und genießen oder zum Verschenken verpacken.