Klassischer Eierlikör

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Klassischer Eierlikör ist ein cremiger Likör, der aus Eiern, Sahne, Milch, Zucker und Alkohol besteht. Er ist süß und dickflüssig und eignet sich neben dem puren Genuss auch zum Verfeinern von Desserts. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du ihn ganz einfach selber machen kannst.

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Vorbereitung 10

Zubereitung 15

Gesamt 25

Gericht: Getränke

Küche: Bayern, Deutschland

Zutaten Zubereitung

Zutaten

6 Eigelb
150 g Puderzucker
1 Vanilleschote (das Mark davon)
200 g Sahne
100 g Milch
200 ml weißer Rum

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Zubereitung

Alle Zutaten außer den Rum in eine Edelstahlschüssel geben und über einem Wasserbad und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen erhitzen.
Die Masse sollte etwa 70 Grad erreichen und auf keinen Fall kochen, da das Eigelb sonst gerinnt.
Schüssel vom Wasserbad nehmen, den Rum hineingießen und verrühren.
Den fertigen Eierlikör in saubere, vorher mit kochendem Wasser ausgespülte Flaschen füllen.
Der Eierlikör hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Wochen.

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