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Kürbis-Marmor-Gugelhupf: Ein saftiger Marmorkuchen mit Kürbis

5 Sterne (von 10 Bewertungen)
Kürbis macht nicht nur in herzhaften Gerichten eine gute Figur, sondern auch in Kuchen-, Hefe- und Brotteigen. Diesem Kürbis-Marmor-Gugelhupf verleiht er eine wunderschöne Farbe und macht ihn schön saftig.
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kürbis marmor gugelhupf mit zimtguss
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Backzeit 50 Minuten
Gesamt 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 1 Gugelhupf
Gericht: Kuchen, Torten, Kekse & Co
Küche: Bayern, Deutschland
Zutaten Kochutensilien Zubereitung

Zutaten
  

Für den Teig
  • 150 g weiche Butter
  • 260 g Zucker
  • 3 Eier
  • 350 g Kürbispüree
  • 400 g Mehl
  • 2 EL Zimt oder Pumpkin Spice
  • 1 Pck. Backpulver
  • 120 ml Milch
Für den Schokoteig außerdem
  • 30 g Backkakao
  • 20 g Zucker
  • 50 ml Milch
Für die Zimtglasur
  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 geh. TL Zimt

Kochutensilien

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Zubereitung
 

  1. Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform fetten und mit Mehl bestäuben.
Für den Kuchenteig
  1. Butter mit Zucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermixen.
    150 g weiche Butter, 260 g Zucker, 3 Eier
  2. Kürbispüree hinzufügen und gut verrühren.
    350 g Kürbispüree
  3. Mehl, Zimt und Backpulver miteinander vermischen und in 2-3 Schritten abwechselnd mit der Milch zum Teig gehen und kurz unterrühren. Nur so lange rühren, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.
    400 g Mehl, 2 EL Zimt, 1 Pck. Backpulver, 120 ml Milch
  4. Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Gugelhupfform gießen.
Für den Schokoteig
  1. Kakao, Zucker und Milch hinzufügen und kurz unterrühren.
    30 g Backkakao, 20 g Zucker, 50 ml Milch
  2. Schokoteig über den Kürbisteig in die Form geben und mit einer Gabel spiralenförmig durch den Teig gehen, so entsteht das Muster.
  3. Gugelhupf in den Ofen schieben und für ca. 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und aus dem Ofen nehmen. Nach ca. 15 Minuten aus der Form stürzen.
Für dem Zimtguss
  1. Puderzucker mit Zitronensaft und Zimt vermischen und auf den abgekühlten Gugelhupf gießen.
    100 g Puderzucker, 2 EL Zitronensaft, 1 geh. TL Zimt

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