Kürbis-Marmor-Gugelhupf: Ein saftiger Marmorkuchen mit Kürbis
Kürbis macht nicht nur in herzhaften Gerichten eine gute Figur, sondern auch in Kuchen-, Hefe- und Brotteigen. Diesem Kürbis-Marmor-Gugelhupf verleiht er eine wunderschöne Farbe und macht ihn schön saftig.
Kochutensilien
Zutaten
Für den Teig
- 150 g weiche Butter
- 260 g Zucker
- 3 Eier
- 350 g Kürbispüree
- 400 g Mehl
- 2 EL Zimt oder Pumpkin Spice
- 1 Pck. Backpulver
- 120 ml Milch
Für den Schokoteig außerdem
- 30 g Backkakao
- 20 g Zucker
- 50 ml Milch
Für die Zimtglasur
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
- 1 geh. TL Zimt
Anleitungen
- Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform fetten und mit Mehl bestäuben.
Für den Kuchenteig
- Butter mit Zucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermixen.150 g weiche Butter, 260 g Zucker, 3 Eier
- Kürbispüree hinzufügen und gut verrühren.350 g Kürbispüree
- Mehl, Zimt und Backpulver miteinander vermischen und in 2-3 Schritten abwechselnd mit der Milch zum Teig gehen und kurz unterrühren. Nur so lange rühren, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.400 g Mehl, 2 EL Zimt, 1 Pck. Backpulver, 120 ml Milch
- Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Gugelhupfform gießen.
Für den Schokoteig
- Kakao, Zucker und Milch hinzufügen und kurz unterrühren.30 g Backkakao, 20 g Zucker, 50 ml Milch
- Schokoteig über den Kürbisteig in die Form geben und mit einer Gabel spiralenförmig durch den Teig gehen, so entsteht das Muster.
- Gugelhupf in den Ofen schieben und für ca. 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und aus dem Ofen nehmen. Nach ca. 15 Minuten aus der Form stürzen.
Für dem Zimtguss
- Puderzucker mit Zitronensaft und Zimt vermischen und auf den abgekühlten Gugelhupf gießen.100 g Puderzucker, 2 EL Zitronensaft, 1 geh. TL Zimt
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