Löwenzahnblüten-Salz

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Löwenzahnblüten-Salz ist eine besondere Gewürzmischung, die aus nur 2 Zutaten besteht: Frische Löwenzahnblüten und grobkörniges Salz. Das wunderschöne zart-gelbe Würzsalz ist in der Küche vielseitig einsetzbar und verfeinert Gerichte auf eine besondere Art und Weise. Es macht sich aber auch toll in einem Schälchen auf dem Tisch zu frischem Brot mit Butter, oder wenn Gäste kommen zum Nachwürzen. Die Herstellung ist denkbar einfach, es braucht nur etwas Zeit zum Trocknen.

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Vorbereitung 15

Zubereitung 30

Gesamt 45

Portionen: 1 Gläschen

Gericht: Salz, Vegetarisch & Vegan

Küche: Bayern, Deutschland

Zutaten Zubereitung

Zutaten

15 Löwenzahnblütenköpfe
150 g grobkörniges Meersalz

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Method

Die Löwenzahnblüten am Besten an einem sonnigen Tag in der Mittagszeit sammeln. Auf einem Tuch im Schatten ausbreiten und für 15-30 Minuten liegen lassen, damit kleine Tierchen und Käferchen flüchten können.
Die Blüten NICHT waschen, da sonst der aromatische Blütenstaub einfach abgewaschen wird.
Die gelben Blütenblätter aus dem grünen Blütenkelch herauszupfen.
Blütenblätter mit dem Salz in einen Mixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz mixen. Ich habe so lange gemixt, bis das Salz mittelfein war.
Blüten-Salz-Mischung auf ein Teller oder Blech mit Backpapier geben und für mehrere Tage trocknen lassen. Dabei immer wieder durchrühren. Ich hatte das Salz zum Trocknen in der Küche stehen.
Wichtig ist hier, dass die Sonne nicht drauf scheint.
Ist das Salz ganz durchgetrocknet, in ein Schraubglas füllen und verschenken, oder selbst genießen.

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