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Räucherlachstatar mit Avocado und Schmand-Meerrettich-Creme

4.80 Sterne (von 5 Bewertungen)
Dieses Räucherlachstatar mit Avocado schmeckt wunderbar als Vorspeise für ein leichtes Sommermenü, aber auch mit ein paar Scheiben Brot zum Abendessen. Die Schmand-Meerrettich-Creme macht den Genuss perfekt.
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lachstatar mit avocado und meerrettich schmand creme
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Ziehzeit 30 Minuten
Gesamt 1 Stunde
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Vorspeise
Küche: Deutschland
Zutaten Kochutensilien Zubereitung

Zutaten
  

Für den Lachs
  • 150 g Räucherlachs
  • 1-2 EL Zitronensaft (je nach Geschmack)
  • 1 Prise Zucker
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Dill (frisch oder TK)
Für die Schmand-Meerrettich-Creme
  • 100 g Schmand
  • 2 EL Milch
  • 2 TL Sahnemeerrettich
  • 1 TL Dill
  • Salz, Pfeffer
Für die Avocado
  • 1 Avocado
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
  • 4 Kapernäpfel (optional)

Kochutensilien

  • 4 Speiseringe (oder andere runde Formen)

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Method
 

Für den Lachs
  1. Räucherlachs in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. Restliche Zutaten hinzugeben und gut miteinander vermengen.
  3. Abgedeckt in den Kühlschrank stellen und für etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Schmand-Meerrettich-Creme und Avocado in der Zwischenzeit vorbereiten
  1. Alle Zutaten für die Creme in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
  2. Avocado halbieren, den Kern entfernen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Avocado fein würfeln, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Anrichten
  1. Speiseringe auf vier Teller verteilen. Zuerst die Avocadowürfel hineingeben.
  2. Darauf kommt die Creme und anschließend der Lachs.
  3. Etwas festdrücken und obendrauf nochmal einen Klecks von der Creme geben.
  4. Wer möchte, toppt das ganze noch mit einem Kapernapfel.
  5. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

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