• Backpapier in die Springform einspannen. Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
• Für den Boden die Butterkekse in einen Mixer geben und fein mixen. Alternativ die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
  200 g Butterkekse
• Butter schmelzen und mit den Butterkeksbröseln vermengen. In die vorbereitete Springform geben und festdrücken.
  130 g Butter
• Lemon Curd auf dem Keksboden verteilen.
  200 g Lemon Curd
• Die Zitronen heiß abwaschen und trocken reiben. Die Schale fein abreiben und Saft auspressen. Der Zitronensaft sollte 150 ml ergeben. Wenn nicht, den Rest mit kaltem Wasser auffüllen.
  3 große Bio-Zitronen
• Für die Füllung Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale mit Speisestärke verrühren. Gezuckerte Kondensmilch und Schmand hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.
  20 g Speisestärke, 1 Dose gezuckerte Kondensmilch, 1 Becher Schmand
• Die Füllung in die Springform gießen und glatt streichen. In den Ofen geben und für 20 - 25 Minuten backen. Die Tarte sollte nicht bis wenig braun werden.
• Zitronentarte abkühlen lassen und für mindestens 3 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

Für die Deko

• Sahne und Mascarpone in eine Rührschüssel geben und steif schlagen. Es entsteht eine feste Creme. Aber nicht zu lange rühren, damit es keine Butter wird.
  150 g Sahne, 100 g Mascarpone
• Zucker und Vanille hinzufügen und kurz verrühren. Sahnecreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und 8 Kringel an den Rand der Tarte spritzen.
  20 g Zucker, 1/4 TL Vanillepulver*
• Die Kringel mit Lemon Curd füllen und noch mit gehackten Pistazien bestreuen. Kühl servieren.
  50-70 g Lemon Curd, gehackte Pistazien