{Rezept} Eierlikör-Schichtdessert mit Himbeeren

10. März 2021

Ich liebe ja solche einfachen Schichtdesserts, bei denen einfach viele verschiedene Komponenten nacheinander in Gläser geschichtet werden. Sie gehen schnell und schauen richtig toll aus. 

In diesem Dessert habe ich meinen selbstgemachten Eierlikör mit Tonkabohne aus ganzen Eiern mit Himbeeren kombiniert, was richtig toll zusammen passt. Ich kann nur empfehlen, es nachzumachen… es schmeckt einfach sooo gut!

Statt in einzelnen Gläsern kann das Dessert auch in eine Auflaufform geschichtet werden.

Aus der Not heraus habe ich Zwieback genommen, da ich vergessen hatte Löffelbiskuit zu kaufen. Ich glaube, das wird nun öfters ausprobiert. Es schmeckt richtig lecker, da der Zwieback schön weich wird und kaum Eigengeschmack hat. Außerdem enthält Zwieback weniger Zucker als Löffelbiskuit. 

Natürlich kann aber je nach Geschmack auch Löffelbiskuit genommen werden.

Der Zwieback wird mit etwas Espresso beträufelt (kann aber auch weggelassen, oder durch einen beliebigen Saft ersetzt werden) und die Creme besteht aus Mascarpone, Magerquark und Naturjoghurt zu gleichen Teilen. 

Rezept für ein Eierlikör-Schichtdessert mit Himbeeren 

 

Rezept zum drucken und speichern HIER downloaden

 

 

 

Zutaten für 6 Portionen:

200 g Himbeeren + ein paar zum garnieren (TK oder frisch)

12 Scheiben Zwieback (oder 6 Löffelbiskuit)

200 g Magerquark

200 g Mascarpone

200 g Naturjoghurt

4 TL Zucker

50 ml abgekühlter Espresso

150 ml Eierlikör

optional: 6 Physalis zum garnieren

Die Himbeeren kurz erhitzen und rühren, bis sie zerfallen. Zwieback in grobe Brösel bröseln. 

Magerquark, Mascarpone, Naturjoghurt und Zucker gut miteinander verrühren. 

6 Gläser bereitstellen. Zum Schichten mit dem Zwieback beginnen: Etwa 1,5 EL Brösel in die Gläser geben, mit etwas Espresso beträufeln. Etwa 1,5 EL Creme, darauf 2
EL Eierlikör
 u
nd anschließend etwa 1 EL Himbeeren in die Gläser schichten. 

Anschließend alles nochmal wiederholen. 

Mit je einer Physalis und 1- 2 Himbeeren garnieren. 

2 Antworten zu “{Rezept} Eierlikör-Schichtdessert mit Himbeeren”

  1. strickausspoeck sagt:

    …..ein tolles Dessert, das ich sicher nachmachen werde. Nur eine Frage: wann und wo kommt der Eierlilör dazu?

    Mit lieben Grüssen, Traudel

    • Bettina von homemade and baked sagt:

      Liebe Traudel,

      vielen Dank für deinen Hinweis, ich hab es gleich abgeändert 🙂 Der Eierlikör kommt auf die Creme.
      Ich freue mich sehr, wenn du es nachmachst und mir eine kurze Rückmeldung dalässt, wie es dir/euch geschmeckt hat 🙂

      Liebe Grüße, Bettina

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