Ein Eierlikör-Gugelhupf ist ein echter Klassiker aus der Familienküche. Der Kuchen ist wunderbar saftig, locker und dabei unglaublich unkompliziert zu backen. Besonders fein wird er durch den Eierlikör im Teig, der dem Kuchen ein leichtes Vanillearoma und eine besonders zarte Krume verleiht.
In diesem Rezept sorgen Schokostreuseln zusätzlich für kleine schokoladige Highlights im Kuchen. Sie passen perfekt zum Aroma des Eierlikörs und machen den Gugelhupf zu einem beliebten Kuchen für jede Gelegenheit.
Ob zum Sonntagskaffee, zum Osterbrunch oder für Gäste – dieser Gugelhupf gelingt immer und schmeckt wunderbar klassisch wie aus Omas Backstube.
Warum du diesen Eierlikör-Gugelhupf lieben wirst
- besonders saftig durch den Eierlikör
- der Teig ist schnell zusammengerührt
- klassischer Gugelhupf wie von Oma
- mit Schokostreuseln für extra Geschmack
- perfekt für Ostern oder das ganze Jahr über
Warum Eierlikör im Kuchen so gut funktioniert
Eierlikör eignet sich hervorragend zum Backen, weil er gleich mehrere Zutaten kombiniert. Er enthält bereits Ei, Zucker und Alkohol und bringt zusätzlich ein feines Vanillearoma mit.
Beim Backen verdampft der Alkohol größtenteils, sodass im fertigen Eierlikör-Gugelhupf der aromatische Geschmack erhalten bleibt. Gleichzeitig sorgt der Eierlikör dafür, dass der Teig besonders locker und saftig wird. Kinder sollten allerdings nichts von diesem Kuchen essen, da immer noch etwas Restalkohol enthalten sein kann.
Ein unkomplizierter Kuchen für jede Gelegenheit
Der Eierlikör-Gugelhupf gehört zu den Kuchen, die man schnell und ohne großen Aufwand backen kann. Der Teig ist in wenigen Minuten zusammengerührt und kommt anschließend direkt in die Backform.
Besonders gut passt der Kuchen zu:
- einer Tasse Kaffee oder Cappuccino
- einem gemütlichen Osterfrühstück oder -brunch
- dem Sonntagskaffee mit Familie oder Freunden
Mit etwas Puderzucker bestäubt sieht der Gugelhupf außerdem besonders hübsch aus.
Tipps für einen perfekt saftigen Gugelhupf
Der Teig sollte nur so lange gerührt werden, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Wird er zu lange gemixt, kann der Kuchen etwas kompakter und nicht mehr so schön fluffig werden.
Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, sollte die Gugelhupfform gründlich eingefettet und mit Mehl bestäubt werden. So bleibt nichts kleben und der Kuchen lässt sich später problemlos stürzen.
Nach dem Backen empfiehlt sich eine kurze Ruhezeit in der Form, bevor der Gugelhupf gestürzt wird.
FAQ zum Eierlikör-Gugelhupf
Kann man den Kuchen auch ohne Alkohol backen?
Ja, dafür kann alkoholfreier Eierlikör verwendet werden.
Kann man den Gugelhupf einfrieren?
Der Kuchen lässt sich problemlos einfrieren und bleibt auch nach dem Auftauen saftig. Dafür den Gugelhupf einfach gut verpacken und zum Auftauen aus der Folie nehmen und bei Zimmertemperatur stehen lassen. Nochmal mit etwas Puderzucker bestäubt sieht er aus wie frisch gebacken.
Wie lange bleibt der Gugelhupf frisch?
Gut verpackt hält sich der Eierlikör-Gugelhupf etwa vier Tage. Am zweiten Tag schmeckt er sogar oft noch besser, da er dann gut durchgezogen ist.
Einfacher Eierlikör-Gugelhupf mit Schokostreuseln – saftig und locker wie von Oma
Kochutensilien
Zutaten
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 250 ml Eierlikör
- 250 ml Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 250 g Weizenmehl Typ 550
- 1 Pck. Backpulver
- 100 g Schokostreusel
Zum bestäuben
- etwas Puderzucker
Anleitungen
- Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform fetten und mit Mehl bestäuben.
- Eier, Zucker und Vanillezucker hell schaumig schlagen. Eierlikör und Öl in dünnem Strahl hineingießen und dabei weiterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen, in den Teig sieben und kurz unterheben. Schokostreusel ebenfalls unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen. Den Kuchen etwa 50–60 Minuten backen.
- 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend stürzen und vollständig abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
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