Butterstollen-Kuchen vom Blech – Saftig, aromatisch & perfekt für die Adventszeit

*Dieser Beitrag enthält Werbung für das Buch „Stelzendorfer Weihnachtszeit“

Dieser Butterstollen-Kuchen ist ein herrlich unkomplizierter Hefe-Blechkuchen, bei dessen Duft du sofort in Weihnachtsstimmung versetzt wirst. Die Kombination aus Rosinen, Zitronat, Orangeat und gemahlenen Mandeln erinnert an klassischen Stollen – gleichzeitig bringt der lockere Hefeteig die Leichtigkeit eines Butterkuchens mit. Genau diese Mischung macht den Kuchen so besonders: saftig, aromatisch, weich und doch mit dem typischen Stollencharakter, ohne den Aufwand eines traditionellen Christstollens.

Als ich das Rezept ausprobiert habe, war schon beim Kneten klar: Das wird ein richtiger Weihnachtsliebling. Der Teig ließ sich wunderbar verarbeiten, ging schön auf und hat beim Backen die Küche mit diesem warmen, buttrigen Duft erfüllt, den man eigentlich auch vom adventlichen Plätzchenbacken kennt. Und das Beste: Der Butterstollen-Kuchen ist nicht zu schwer und passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee in der Adventszeit.

Butterstollen-Kuchen aus „Stelzendorfer Weihnachtszeit“

Schon beim ersten Durchblättern des neuen Buchs von der Patisserie Bergmann „Stelzendorfer Weihnachtszeit“ ist mir ein Rezept direkt ins Auge gesprungen: der Butterstollen-Kuchen. Es hat mich neugierig gemacht, da hier klassischer Butterkuchen und Christstollen kombiniert wurde. In diesem Buch findest du übrigens noch mehr solcher tollen Rezepte, die es sonst nirgends gibt.

Hier mal ein paar Beispielrezepte zu den jeweiligen Kategorien:

• Weihnachtstraum-Tartes: Nussecken-Tarte, Mandarinen-Tarte mit Nougat
• Verführerische Adventstorten: Marzipantorte mit Holunder-Apfelmus, Bratapfel-Quarktorte
• Winterliche Kuchenpracht: Blutorangen „Tarte Tatin“, Lotusschnecken mit Salzkaramell
• Plätzchenträume mit Nuss & Schokolade: Softe Mandelkugeln, Beschwitpste Schokoplätzchen
• Für den bunten Plätzchenteller: Baiser-Variationen, Salzkaramellbrezeln
• Vegetarische Festtagsküche: Linsen-Pie, Lucias Glückskleebrötchen
• Süße Weihnachtsfreuden: Mandarinen-Pannacotta, Trifle mit Gewürzquitten
• Liebe im Glas zu verschenken: Adventskalender-Kekse, Weihnachtlicher Karamell-Likör

Die Rezepte sind also in acht verschiedene Kategorien unterteilt, es gibt viele Plätzchen, Kuchen, Torten, Geschenke aus der Küche und vegetarische Festtagsgerichte. Moderne Klassiker, neu interpretiert und ganz viele Eigenkreationen. Durch die vielen stimmungsvollen Bildern von den Rezepten, aber auch von der Autorin, Mitwirkenden und ihrer Familie hat man hat sofort das Gefühl, ein persönliches Rezeptheft aus der Familienküche in den Händen zu halten. Stelzendorfer Weihnachtszeit ist ein stimmungsvolles, liebevoll zusammengestelltes Buch, das sofort Lust macht, es sich gemütlich zu machen, den Ofen vorzuheizen und in die vielen Weihnachtsrezepte einzutauchen.

Der Butterstollen-Kuchen war für mich ein Highlight, aber viele weitere Rezepte stehen schon auf meiner Liste. Wer Bücher liebt, die Tradition, einfache Rezepte und weihnachtliche Stimmung verbinden, wird hier definitiv fündig.

Und wer mag, kann gerne in meinen Rezensionen der beiden anderen Bücher der Patisserie Bergmann stöbern: Stelzendorfer Tortenzauber und Stelzendorfer Lieblingsfrühstück.

Butterstollen-Kuchen vom Blech – Saftig, aromatisch & perfekt für die Adventszeit

Dieser Butterstollen-Kuchen ist ein herrlich unkomplizierter Hefe-Blechkuchen, bei dessen Duft du sofort in Weihnachtsstimmung versetzt wirst. Die Kombination aus Rosinen, Zitronat, Orangeat und gemahlenen Mandeln erinnert an klassischen Stollen – gleichzeitig bringt der lockere Hefeteig die Leichtigkeit eines Butterkuchens mit. Genau diese Mischung macht den Kuchen so besonders: saftig, aromatisch, weich und doch mit dem typischen Stollencharakter, ohne den Aufwand eines traditionellen Christstollens.

Rezept aus dem Buch "Stelzendorfer Weihnachtszeit"

5 Sterne (von 4 Bewertungen)

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gehzeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 35 Minuten Min.

Gericht Kuchen, Torten, Kekse & Co

Küche Deutschland

Portionen 1 Blech

Kochutensilien

• Küchenmaschine*
• Kuchenbackblech*

Zutaten

  

1x2x3x

Für den Teig

• 150 g Rosinen
• 100 ml Rum, 40% alternativ: Kinderpunsch
• 230 ml Milch
• 42 g frische Hefe (1 Würfel)
• 80 g Zucker
• 550 g Weizenmehl Typ 550
• 4 EL Vanillezucker
• 130 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1/4 TL Salz
• 100 g gemahlene Mandeln
• 160 g Zitronat und/oder Orangeat

Für das Topping

• 100 g Butter (ich habe etwas weniger gebraucht)
• 80 g gehobelte Mandeln
• 50 g Zucker

Anleitungen

 

• Die Rosinen in Rum/Kinderpunsch einweichen.
  150 g Rosinen, 100 ml Rum, 40%
• Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben, Hefe hineinbröseln, 1 EL Zucker und 1 EL Mehl dazugeben, 10 Minuten gehen lassen.
  230 ml Milch, 42 g frische Hefe, 80 g Zucker, 550 g Weizenmehl
• Das restliche Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Ei und Salz dazugeben und zu einem Hefeteig verkneten. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  4 EL Vanillezucker, 130 g weiche Butter, 1 Ei, 1/4 TL Salz
• Mandeln, abgetropfte Rosinen und Orangeat/Zitronat unterkneten und nochmals eine halbe Stunde gehen lassen.
  160 g Zitronat und/oder Orangeat, 100 g gemahlene Mandeln
• Den Teig dünn auf einem mit Backpapier belegtem Backblech (ca. 30×40 cm) ausrollen und abgedeckt wieder eine halbe Stunde gehen lassen.
• Mit einem Finger dicht an dicht kleine Mulden in den Teig drücken, Butterflöckchen darin verteilen, mit Mandeln und Zucker bestreuen und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.
  100 g Butter, 80 g gehobelte Mandeln, 50 g Zucker

Keyword blechkuchen, butterkuchen, christstollen, Weihnachten, weihnachtlicher blechkuchen, weihnachtsgebäck, weihnachtskuchen

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