Wer auf der Suche nach unkomplizierten, aromatischen Weihnachtsplätzchen ist, liegt mit diesem Cranberry Shortbread genau richtig. Das Gebäck überzeugt mit seiner zarten, buttrigen Textur und den leuchtend roten Cranberry-Stückchen, die für eine fruchtige Frische sorgen. Es ist unglaublich schnell gemacht, sieht hübsch aus und schmeckt einfach nach „Noch eins!“. Kein Wunder also, dass dieses Shortbread sofort in meine Weihnachtsfavoriten gewandert ist. Ob zum Adventskaffee, als Geschenk aus der Küche oder für die bunte Plätzchenmischung – dieses Shortbread passt einfach immer.
Cranberry Shortbread – mein neues Lieblingsplätzchen
Ich liebe Plätzchen, die ohne viel Aufwand auskommen und trotzdem richtig etwas hermachen. Dieses Shortbread erfüllt genau das:
- Wenig Zutaten
- Teig ist schnell zusammengeknetet
- Kein Ausstechen
- Perfekt zum Verschenken oder selber genießen
Die Kombination aus Butter, feinem Zucker und frischen Cranberries macht das Gebäck wunderbar aromatisch. Die süß-säuerlichen Stückchen geben dem Shortbread nicht nur Geschmack, sondern lassen sie durch das schöne Rot auch toll aussehen.
Die Teigrolle ist in ein paar Minuten zusammengerührt, muss kurz kühlen und wird anschließend einfach in Scheiben geschnitten – fertig. Ideal für alle, die in der Adventszeit wenig Zeit, aber viel Lust auf selbstgemachte Plätzchen haben. Außerdem schmeckt das Cranberry Shortbread nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern das ganze Jahr über.
Einfache Plätzchen ohne Ausstechen
Das Rezept für das Cranberry Shortbread stammt aus dem Buch „1,2,3 – fertig ist die Weihnachtsbäckerei Schnelle Plätzchen zum Genießen & Verschenken“ (LV.Buch) von Christiane Leesker – ein Backbuch, das mich sofort begeistert hat, weil es sich komplett auf schnelle, unkomplizierte Plätzchen konzentriert, die nicht ausgestochen werden müssen. Besonders praktisch finde ich, dass viele Rezepte kleinere Mengen ergeben, sodass man problemlos mehrere Sorten gleichzeitig backen kann – perfekt für ein abwechslungsreiches Plätzchenteller.
Was mir am Buch besonders gefällt: Die Rezepte sind nach Technik sortiert (mehr dazu unten im Abschnitt: Kapitel), schnelle Zubereitung ohne Ausstechen, ein Back-ABC für Anfänger und unterschiedliche Register nach Zutaten, Diätformen, vegan, glutenfrei oder nussfrei. Außerdem gibt es zu allen Rezepten schöne, ansprechende Foodfotos, die sofort Lust aufs Nachbacken machen.
Die Rezepte sind in folgende Kategorien aufgeteilt. Anbei gibt’s gleich noch ein paar Rezeptbeispiele für euch:
- Taler, Schnecken & Stangen (Haselnusstaler, Marzipan-Walnuss-Stangen, Vanille-Sahne-Plätzchen, Cranberry Shortbread)
- Bällchen, Busserl & Cookies (Husarenbusserl, Mohnküsschen, Rumrosinen-Cookies)
- Schnitten, Rauten & Ecken (Zimtrauten, Kokoshappen, Mini-Nussecken)
Fazit zum Buch „1,2,3 – fertig ist die Weihnachtsbäckerei“
„1,2,3 – fertig ist die Weihnachtsbäckerei“ ist ein Backbuch, das besonders in der oft hektischen Adventszeit überzeugt. Die Rezepte sind klar strukturiert, unkompliziert und darauf ausgelegt, schnell kleine Köstlichkeiten auf den Tisch zu bringen – ohne stundenlanges Ausstechen oder komplizierte Techniken. Durch die Sortierung nach Backarten, viele Varianten für verschiedene Ernährungsformen und hilfreiche Grundlageninfos eignet sich das Buch sowohl für Backanfänger als auch für alle, die mit wenig Zeit mehrere Plätzchensorten zaubern möchten. Das Cranberry Shortbread Liebevolle Fotos, einfache Zutaten und alltagstaugliche Mengen machen das Buch zu einer echten Empfehlung für alle, die die Weihnachtsbäckerei entspannt genießen möchten.
Cranberry Shortbread – zart, buttrig und schnell gemacht
Zutaten
- 240 g Mehl
- 120 g kalte Butter in Stückchen
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 70 g getrocknete Cranberrys
- 50 ml eiskaltes Wasser
Anleitungen
- Mehl, Butter, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben. Die Zutaten zuerst mit einem Messer hacken, dann zwischen den Fingern zerreiben, bis der Teig eine sandige Konsistenz hat.240 g Mehl, 120 g kalte Butter, 50 g Zucker, 1 Prise Salz
- Die Cranberrys mit einem Messer klein hacken und zugeben. Mit den Händen untermischen und den Teig kneten, bis er zusammenhält. Das eiskalte Wasser nach Bedarf zugeben.70 g getrocknete Cranberrys, 50 ml eiskaltes Wasser
- Den Teig zu zwei Rollen von 3 cm Durchmesser formen, in Butterbrotpapier wickeln und für 30 Minuten ins Eisfach legen.
- Den Backofen auf 160°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Teigrollen nacheinander auswickeln und mit einem scharfen Messer in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen auf oberster Schiene 20 Minuten backen. Das Cranberry Shortbread herausnehmen, abkühlen lassen und in gut schließenden Dosen aufbewahren.
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