Maulwurf-Muffins im Topf mit Bananen und Erdbeeren: Rezept mit und ohne Thermomix

Sehen sie nicht süß aus, diese Erdhügel in kleinen Tontöpfen? Was hier wie Erde aussieht sind in Wirklichkeit köstliche Maulwurf-Muffins im Topf. Gefüllt mit Bananen und Erdbeeren und der passenden Deko machen sie richtig was her. Nicht ganz so schnell, aber einfach gemacht eignen sich diese Schokomuffins aus dem Thermomix perfekt für die Ostertafel.

Schon öfters bin ich auf diese kleinen Küchlein in Tontopfen oder Gläsern gestoßen, die optisch an einen Erdhügel erinnern. Ich finde sie ja super hübsch und sie sind gleich ein toller Blickfang auf einem Kuchenbuffet, beim Brunch, oder auch als Mitbringsel.

Wie werden Maulwurf-Muffins im Topf gemacht?

Hinter diesen hübschen Töpfchen verstecken sich simple Maulwurf-Muffuns, die kleine Form eines Maulwurfkuchens sozusagen. Grundlage bilden einfache Schokomuffins mit Öl und Kakaopulver, dessen Teig blitzschnell im Thermomix (oder auch ohne) zusammengerührt sind und direkt im Ofen landet.

Nach dem Abkühlen werden die Muffins geköpft und zum Teil ausgehöhlt. Die Abschnitte des Schokoteiges werden fein zerbröselt, was anschließend die „Erde“ darstellen soll.
Ein klassischer Maulwurfkuchen wird mit Bananen gefüllt. Ich habe mich entschieden, noch frische Erdbeeren in die Maulwurf-Muffins hineinzuschnippeln, da ich diese Kombi unglaublich gerne mag. Außerdem gehört noch frisch geschlagene Sahne mit Vanille und Raspelschokolade zur Füllung.

So kommen die Muffins in den Topf

Manche backen den Teig direkt in kleinen Tontöpfen, was ich aber nicht gemacht habe. Ich habe die Schokomuffins aus dem Thermomix separat gebacken. Wie oben schon beschrieben werden die Muffins ausgehöhlt. Diese kommen anschließend in kleine Tontöpfe, werden mit Obst und Sahne gefüllt und mit den Kuchenbröseln bedeckt. So entsteht ein kleiner Hügel, der an einen Maulwurfhügel erinnert.

Als Deko für die Muffins im Topf können kleine Zucker- oder Marzipanmöhren, Schokoeier, oder auch etwas Grünes wie Zitronenmelisse, Minze, Basilikum oder Karottengrün dienen.

Die schönsten Rezepte für das Osterfest

Unter diesem Motto haben sich heute die „Bloggerbacken“-Kollegen zusammengetan, um leckere Rezepte für die Osterzeit zusammenzutragen. Neben meinen Maulwurf-Muffins sind noch so viele Köstlichkeiten dabei, schau doch auch bei den anderen vorbei:

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Maulwurf-Muffins im Topf mit Bananen und Erdbeeren: Rezept mit und ohne Thermomix

Sehen sie nicht süß aus, diese Erdhügel in kleinen Tontöpfen? Was hier wie Erde aussieht sind in Wirklichkeit köstliche Maulwurf-Muffins im Topf. Gefüllt mit Bananen und Erdbeeren und der passenden Deko machen sie richtig was her. Nicht ganz schnell, aber einfach gemacht eignen sich diese Schokomuffins aus dem Thermomix perfekt für die Ostertafel.

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Backzeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Gericht Muffins

Küche Bayern, Deutschland

Portionen 6 Muffins

Kochutensilien

• 6 Tontöpfe* 7 – 8 cm Durchmesser
• Muffinblech *
• Muffinförmchen aus Papier *

Zutaten

  

1x2x3x

Für die Schokomuffins

• 1 Ei
• 80 g Milch
• 65 g Zucker
• 1/2 TL Vanillepulver* oder 1 Pck. Vanillezucker
• 50 g Öl
• 125 g Mehl
• 1 gestr. TL Backpulver
• 25 g Kakaopulver
• 1 Pr. Salz

Für die Füllung

• 2-3 Erdbeeren
• 1/2 Banane
• 100 g Sahne
• 1 TL Zucker
• 1/8 TL Vanillepulver*
• 20 g Raspelschokolade*

Zum Dekorieren

• Zitronenmelisse, Minze, etc.
• Mini Schokoeier*

Anleitungen

 

Für die Schokomuffins

• Ein Muffinblech mit 6 Muffinförmchen belegen. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
• Ei, Milch, Zucker, Vanillezucker und Öl in den Mixtopf geben. Für 1 Min. / Stufe 4 mixen.

  Ohne Thermomix: Ei, Milch, Zucker, Vanillezucker und Öl in eine Schüssel geben und für 1 Minute verrühren.
  1 Ei, 80 g Milch, 65 g Zucker, 1/2 TL Vanillepulver*, 50 g Öl
• Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Salz hinzufügen und für 5 Sek. / Stufe 4 verrühren. Mit einem Spatel runterschieben und erneut 5 Sek. / Stufe 4 verrühren.

  Ohne Thermomix: Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Salz hinzufügen und gut verrühren.
  125 g Mehl, 1 gestr. TL Backpulver, 25 g Kakaopulver, 1 Pr. Salz
• Teig in die Muffinförmchen geben und für 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!

  Auf einem Gitter abkühlen lassen.
  

Für die Füllung

• Zum Füllen die obere Kuppel der vollständig abgekühlten Muffins abschneiden und in eine Schüssel bröseln. Die Muffins etwas aushöhlen und den Teig ebenfalls zerbröseln.
  
• Jeden Muffin mit der ausgehöhlten Seite nach oben in einen Tontopf stecken.
• Für die Füllung Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in Scheiben schneiden.

  Banane schälen und in Scheiben schneiden.
  2-3 Erdbeeren, 1/2 Banane
• Sahne mit Zucker und Vanillepulver steif schlagen. Raspelschokolade unterheben.
  100 g Sahne, 1 TL Zucker, 1/8 TL Vanillepulver*, 20 g Raspelschokolade*
• Muffins mit Erdbeeren, Bananen und Sahne füllen und mit den Kuchenbröseln bestreuen. Am besten halten die Brösel, wenn man sie etwas festdrückt.
  
• Nach Belieben mit Zitronenmelisse, Minze, Schokoeiern, Marzipankarotten, etc. dekorieren.
  Zitronenmelisse, Minze, etc., Mini Schokoeier*

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