Un Kurabiyesi: Türkische Mehlplätzchen, die auf der Zunge zergehen

Un Kurabiyesi, auch bekannt als türkische Mehlplätzchen, sind klassische Türkische Kekse. Diese Plätzchen überzeugen durch ihre unvergleichlich zarte Konsistenz, die förmlich auf der Zunge zergeht und ihrem milden, buttrigen Geschmack. Mit nur wenigen Zutaten sind sie erstaunlich einfach zubereitet und schnell geformt.

Was genau sind Un Kurabiyesi?

Un Kurabiyesi (was übersetzt Mehlkekse oder -plätzchen heißt) sind einfache Kekse aus wenigen Zutaten, die schnell gemacht sind und einfach lecker schmecken. Die Mehlplätzchen haben ihren Ursprung in der osmanischen Küche. In der Türkei wird das Rezept seit Generationen weitergegeben, wobei jede Familie ihre eigene, leicht abgewandelte Variante haben kann. Dort werden die Kekse übrigens das ganze Jahr über gemacht. Ich finde aber, sie machen sich auch richtig gut auf dem Plätzchenteller.

Was die Un Kurabiyesi so besonders macht, ist die zarte, sehr mürbe und fast sandige Konsistenz. Das liegt daran, dass der Teig ohne Eier auskommt. Die Butter sorgt für einen reichhaltigen Geschmack, während der feine Puderzucker und Vanille den Plätzchen eine angenehme Süße verleihen.

Variationen von türkischen Mehlplätzchen

Traditionell sind Un Kurabiyesi schlichte helle Kekse, aber es gibt auch einige moderne Variationen, die mit Schokolade, Nüssen, Zimt oder Kardamom gemacht werden. Sehr lecker stelle ich sie auch mit Orangen- oder Zitronenschale vor.

Die Türkischen Mehlplätzchen können aber auch unterschiedlich geformt sein. Ich habe mich für die klassische Variante entschieden. Dabei wird der Teig zu Strängen gerollt und anschließend mit einer Gabel Rillen in die Oberfläche gezogen. Anschließend werden die Stränge nur noch in Stücke geschnitten und anschließend gebacken.

Noch mehr meiner Weihnachts- und Plätzchenrezepte findest du übrigens HIER. Schau gerne mal nach, ob was passendes für dich dabei ist!

Internationale Weihnachtsbäckerei

Es ist wieder Zeit für „Foodblogger-Backen“, passend zur Adventszeit geht es um die Weihnachtsbäckerei und es wird international. Schau deshalb unbedingt auch bei den anderen FoodbloggerInnen vorbei, es gibt leckere Gebäcke zu entdecken:

Meine Torteria Kruidnoten 
ELBCUISINE Amerikanische Cream Cheese Cookies 
Küchenmomente Linzer Streifen 
Backmaedchen 1967 Ricciarelli-Mandelkekse 
Küchentraum & Purzelbaum Schwedische Zimt-S - Kaneliässät 
culirena Mini-Pavlovas aus Neuseeland 

Un Kurabiyesi: Türkische Mehlplätzchen, die auf der Zunge zergehen

Un Kurabiyesi, auch bekannt als türkische Mehlplätzchen, sind klassische Türkische Kekse. Diese Plätzchen überzeugen durch ihre unvergleichlich zarte Konsistenz, die förmlich auf der Zunge zergeht und ihrem milden, buttrigen Geschmack. Mit nur wenigen Zutaten sind sie erstaunlich einfach zubereitet und schnell geformt.

5 Sterne (von 5 Bewertungen)

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Backzeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Gericht Weihnachtsplätzchen

Küche Türkisch, ty

Portionen 1 Blech

Zutaten

  

1x2x3x

• 400 g Mehl
• 125 g Speisestärke
• 125 g Puderzucker + etwas zum Bestäuben
• 250 g weiche Butter
• 30 g Rapsöl oder Sonnenblumenöl

Anleitungen

 

• Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Alle Zutaten zu einen geschmeidigen Teig kneten, zu einer Kugel formen und diesen in 4 Teile teilen.
  400 g Mehl, 125 g Speisestärke, 125 g Puderzucker, 250 g weiche Butter, 30 g Rapsöl
• Jedes Teigteil zu einer 2-3 cm dicken Rolle rollen. Leicht andrücken und mit einer Gabel der Länge nach ein Muster ziehen, so dass die Rillen sichtbar sind.
• Mit einem Messer oder einer Teigkarte schräg kleine Stücke abschneiden (etwa 3-4 cm) und diese auf das vorbereitete Backblech geben.
• Für 15-20 Minuten backen, bis die Kekse minimal braun werden. Auf einem Gitter abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Keyword kekse, Plätzchen, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei, Weihnachtskekse, Weihnachtsplätzchen

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