Donnerstag, 30. Juli 2020

{Rezept} Heidelbeer-Streusel-Käsekuchen | Tag des Käsekuchens


Wusstet ihr, dass heute Tag des Käsekuchens ist? Nein? Jetzt schon ;)
Zu diesem Anlass hat Tina vom Blog Lecker&Co dazu aufgerufen, Käsekuchen aller Art zu backen, um eine schöne Rezeptsammlung zu erhalten. Alle Rezepte findet ihr im Anschluss ganz unten.



Käsekuchen sind ja sehr vielfältig und variierbar, für mich das variabelste Kuchenrezept überhaupt. Ob im Ofen gebacken, oder im Kühlschrank "ohne Backen" gezaubert. Mit Soße, mit Früchten, oder einer Baiserhaube... so vieles ist möglich. 
Auch auf meinem Blog gibt es schon einige Käsekuchenrezepte. Diese verlinke ich euch gleich mal, vielleicht habt ihr ja Lust ein bisschen zu stöbern?





Aber zurück zum heutigen Rezept zum Tag des Käsekuchens. Es gibt Heidelbeer-Streusel-Käsekuchen. Er ist relativ unkompliziert gemacht, da Boden und Streusel aus dem gleichen Teig bestehen und somit schon mal keine verschiedenen Teige zubereitet werden müssen. Außerdem liebe ich Streusel (zum naschen sind schon welche eingeplant ;) ) und Heidelbeeren. Ich bin richtig froh, bei uns in der Nähe ein Heidelbeerfeld zum selber pflücken zu haben. Gibt es so etwas auch bei euch?



Rezept für Heidelbeer-Streusel-Käsekuchen


Zutaten für eine 26er Springform

Für Boden und Streusel:
  • 400 g Mehl
  • 175 g Zucker
  • 200 g weiche Butter
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Milch
  • 1 Ei
Für die Käsekuchenfüllung:
  • 900 g Magerquark
  • 100 g Zucker
  • 100 g weiche Butter
  • 4 Eier
  • 1 EL Zitronensaft
  • 40 g Stärke
  • 300 g Heidelbeeren

Eine Springform (26 cm) fetten und den Boden mit Backpapier belegen.

Für den Boden und Streusel alle Zutaten zügig zu einen krümeligen Teig zusammenrühren.

2/3 vom Teig in die Springform geben und gut festdrücken, dabei rundherum einen Rand von 3-4 cm hochziehen. Die Form nun für die Zeit der Zubereitung der Füllung in den Kühlschrank stellen.

Butter und Zucker schaumig schlagen, nach und nach die Eier zugeben und gut unterrühren. Quark und Zitronensaft hinzugeben und wieder gut unterrühren. Anschließend die Stärke hineingeben und gut verrühren. 

Den Ofen auf 170°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Springform aus dem Kühlschrank holen und die Füllung hineingeben. Die Heidelbeeren darauf verteilen und anschließend mit den restlichen 1/3 Streuseln bedecken.

Im Ofen etwa 1 Stunde backen. Den Ofen ausschalten, die Ofentüre einen Spalt öffnen und den Kuchen darin auskühlen lassen. Nach dem vollständigen Abkühlen den Käsekuchen aus der Form lösen. Wer will kann ihn vor dem Servieren noch mit etwas Puderzucker bestäuben. 






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Kommentare:

  1. Oh, Blaubeeren, Käsekuchen und auch noch Streusel: was könnte es besseres geben!

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  2. Hallo Bettina,
    ich habe hier zuhause auch ein Streuselmonster, dem ich bestimmt mit deiner großartigen Käsekuchen-Variante eine groooße Freude machen würde. Der sieht aber auch lecker aus...
    Liebe Grüße
    Tina

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  3. Oh nur schon diese Farbe, ein Traum! Und klar wusste ich, dass heute Cheesecake Day ist. ;-)

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  4. Blaubeeren und Streusel sind wirklich eine sehr tolle Kombi für einen Käsekuchen

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  5. Wow! Der sieht ja mega gut aus - da würde ich jetzt gerne ein Stücken probieren. (und die Fotos sind ja zum Verlieben)

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  6. Liebe Bettina,
    die Kombi klingt ja mal fantastisch. Frische Heidelbeeren sind ja schon der Knaller. Und dann die Kombi mit den Streuseln – einfach nur perfekt.

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  7. Streusel, Blaubeeren und Käsekuchen...was will man mehr.

    Liebe Grüße
    Jessi

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  8. Der sieht super gut aus! Beeren und Streußel gehören eh zu meinen Favoriten und mit dem Käsekuchen hattest du mich sofort!
    Liebe Grüße
    Simone

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  9. Der sieht super gut aus! Beeren und Streußel gehören eh zu meinen Favoriten und mit dem Käsekuchen hattest du mich sofort!
    Liebe Grüße
    Simone

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  10. Ein echter Kuchentraum! Käsekuchen und Streusel geht immer, aber mit Blaubeeren einfach genial...

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  11. Ich mag es, wenn bei Rezepten vorausschauend bereits etwas Schwund eingerechnet wurde. Von Streuseln kann ich nämlich leider nicht die Finger lassen. Ein toller Kuchen!
    Herzlichst, Conny

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  12. Hach, der sieht sooo super aus! Ich habe sofort Lust auf ein Stückchen.
    Liebe Grüße, Verena

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  13. Das wird der Favorit des Mannes an meiner Seite werden. Werde diesen Käsekuchen zu seiner Entlassung aus dem Krankenhaus backen.

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    1. Liebe Ursula, das freut mich aber. Viel Spaß beim Nachbacken und deinem Mann gute Besserung!
      Liebe Grüße, Bettina

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  14. Bei allem mit Streuseln bin ich dabei! Und mit Blaubeeren auch, nur gebacken müssen sie für mich sein (roh bin ich kein Fan) - dein Käsekuchen trifft also genau meinen Geschmack, danke dir für die Idee! Viele Grüße vom Bodensee

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  15. Liebe Bettina, ich muss dir Recht geben, der Käsekuchen ist so unglaublich vielfältig und variabel, aber deine Variante klingt besonders köstlich! :)
    Liebe Grüße, Alexa

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