{Geschenke aus der Küche} Tomatenpesto im Glas: aus getrockneten Tomaten

Was wäre ein Weihnachten ohne Geschenke aus der Küche? Für mich Foodie undenkbar. Dieses Tomatenpesto im Glas kommt jedes Jahr so gut an, dass es gar nicht mehr wegzudenken wäre. Aber kein Wunder, es ist schnell zubereitet und eignet sich daher auch ideal als last Minute Geschenkidee.

Ich muss ja wirklich zugeben, dass ich eher der Typ bin, der alle Weihnachtsgeschenke auf die letzte Minute besorge. Außerdem verschenke ich viel lieber Selbstgemachtes aus der Küche. Solche Geschenke sind mit ganz viel Liebe gemacht und liegen voll im Trend. Auch ich freue mich über diese Art von Geschenken, da ich weiß, dass sich Zeit genommen wurde und die Leckereien mit ganz viel Liebe hergestellt wurden.

Tomatenpesto aus getrockneten Tomaten ganz einfach selber machen

Da es im Winter nicht gerade gute frische Tomaten zu kaufen gibt, habe ich dieses Tomatenpesto mit getrockneten Tomaten gemacht. Dabei ist es egal, ob du die Tomaten mit oder ohne Öl nimmst. Mit den in Öl eingelegten getrockneten Tomaten wird das Pesto etwas weicher, mit den anderen musst du bei der Zubereitung etwas mehr Öl verwenden. Du nimmst also einfach die, die du gerade da hast oder bekommst.

Außer den getrockneten Tomaten brauchst du noch Parmesan, Pinienkerne, frischen Knoblauch, gutes Olivenöl und etwas Salz.

Die Pinienkerne werden zuerst in einer Pfanne ohne Öl geröstet. Tomaten und Parmesan werden klein geschnitten und anschließend mit den restlichen Zutaten im Mixer fein püriert. Dabei wird nach und nach das Olivenöl zugegeben, bis eine schöne cremige Konsistenz entsteht.

In ein Gläschen abgefüllt und hübsch dekoriert eignet sich das Tomatenpesto dann perfekt als Geschenk aus der Küche. Dazu kannst du zum Beispiel noch selbstgemachte Sternchennudeln, oder auch eine besondere gekaufte Pasta verschenken.

Für die Stern-Nudeln (wie unten auf dem Foto zu sehen) habe ich einfach einen Pastateig hergestellt, Sternchen in unterschiedlichen Größen ausgestochen und dann ein paar Tage auf Backpapier bei Zimmertemperatur getrocknet. Dabei immer wieder umdrehen, dass sie von beiden Seiten gleichmäßig trocknen können.

Analysen

Tomatenpesto im Glas: Aus getrockneten Tomaten

Was wäre ein Weihnachten ohne Geschenke aus der Küche? Für mich Foodie undenkbar. Dieses Tomatenpesto im Glas kommt jedes Jahr so gut an, dass es gar nicht mehr wegzudenken wäre. Aber kein Wunder, es ist schnell zubereitet und eignet sich daher auch ideal als last Minute Geschenkidee.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht, Pasta

Küche Deutschland, Italienisch

Portionen 3 Gläschen

Zutaten

  

• 200 g getrocknete Tomaten (ich habe ohne Öl genommen, mit Öl geht aber auch)
• 50 g Pinienkerne
• 100 g Parmesan
• 3 kleine Knoblauchzehen
• gutes Olivenöl
• etwas Salz

Anleitungen

 

• Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und in einen Mixer geben.
• Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und zu den Tomaten geben.
• Knoblauch abziehen und in Stücke schneiden. Parmesan ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Beides zu den Tomaten in den Mixer geben.
• Mixer anschalten und nach und nach Öl zugeben, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.

  Werden Tomaten ohne Öl verwendet, braucht man etwas mehr Öl.
• Mit etwas Salz abschmecken.
• In saubere (sterilisierte) Gläser füllen und den Rand mit Küchenpapier abwischen. Öl zugießen, bis das Pesto vollständig damit bedeckt ist (so hält es länger).
• Mit dem Deckel fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Hält etwa 2 Wochen.
• Das Pesto immer mit einem sauberen Löffel entnehmen und wenn nicht das ganze Glas aufgebraucht wird, wieder mit einer Schicht Öl bedecken.

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