Manchmal sind es die einfachen Rezepte, die besonders begeistern. Dieses Kriecherlgelee mit Birne überzeugt mit seinem ausgewogenen Fruchtaroma, einer wunderschönen Farbe und einem angenehm säuerlichen Geschmack. Ob zum Frühstück auf frischem Brot, zu Gebäck oder als kleines selbstgemachtes Geschenk – das Gelee bringt Abwechslung auf den Frühstückstisch und ist eine köstliche Möglichkeit, die saisonalen Sommerfrüchte haltbar zu machen.
Die Kombination aus den säuerlichen Kriecherl und mildem Birnensaft sorgt für einen harmonischen Geschmack, bei dem sich fruchtige Süße und feine Säure perfekt ergänzen. So entsteht ein besonderes Gelee, das nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch optisch im Vorratsregal eine gute Figur macht.
Wozu passt Kriecherlgelee
Das fruchtige Kriecherlgelee schmeckt wunderbar:
- auf frischem Brot oder Hefezopf
- zu Croissants und Gebäck
- als Füllung für Kuchen und Kekse
- zu Käseplatten
- als besondere Zutat in Desserts
- als Füllung für Weihnachtsplätzchen
Was sind Kriecherl eigentlich?
Kriecherl sind eine Unterart der Pflaume, die je nach Sorte gelb, rot oder dunkelviolett gefärbt sein können. Sie wachsen häufig in Gärten, Streuobstwiesen oder an wilden Standorten und sind vor allem im Spätsommer reif. Kriecherl sind eine der ursprünglichsten Sorten und im Gegensatz zu Mirabellen, Ringlotten, Reineclauden, Zwetschgen und Co. nicht veredelt.
In Deutschland werden Kriecherl (oder auch Griachal oder Kriacherl) auch oft als Haferschlehe bezeichnet. Geschmacklich erinnern sie an eine Mischung aus Mirabelle und Zwetschge. Aber da Kriecherl weniger Zucker und mehr Fruchtsäure als ihre veredelten Verwandten haben, sind sie auch saurer.
Der Stein hängt fest im Fruchtfleisch fest, daher ist es recht mühsam ihn zu entfernen. Dieses Mal habe ich mir einiges an Zeit und Mühe erspart und die Kriecherl so wie sie sind gekocht. Anschließend durch die flotte Lotte gedreht bleiben Haut und Steine einfach zurück. Wer sich allerdings die Mühe machen und die Früchte entsteinen möchte kann gerne zu meiner weltbesten roten Kriecherl Marmelade weiterklicken.
Warum du dieses Kriecherlgelee lieben wirst
Dieses selbstgemachte Kriecherlgelee ist etwas ganz Besonderes, weil es eine selten gewordene Frucht in den Mittelpunkt stellt und man es nirgends kaufen kann. Gerade deshalb ist es auch ein besonderes, kleines Geschenk aus der Küche. Gerade alte Obstsorten und regionale Früchte verdienen es, wieder mehr Aufmerksamkeit zu bekommen.
Darum lohnt sich das Einkochen:
- ideal zur Verarbeitung im der kurzen Saison
- schnell gemacht, da die Früchte mit Stein gekocht werden
- einzigartiger Geschmack durch die Kriecherl
- wunderschöne Farbe
- perfekt als Frühstücksaufstrich
- eine besondere Geschenkidee aus der Küche
Warum Kriecherl und Birne so gut zusammenpassen
Die Säure der Kriecherl harmoniert wunderbar mit der milden Süße von Birnen. Während die Kriecherl für ein intensives Fruchtaroma sorgen, bringt die Birne eine sanfte, runde Note ins Gelee.
Besonders schön ist es, wenn man Früchte aus dem eigenen Garten oder aus regionalem Anbau verwenden kann. Wir haben beispielsweise ganz in der Nähe einen Kriecherlbaum am Waldrand. Aber auch die Vögel mögen die Sommerfrüchte gerne. Also bitte als Rücksicht auf die Natur immer nur so viele Früchte pflücken, wie auch wirklich verarbeitet werden und einen Teil für die Tiere übrig lassen.
Kostenlose Etiketten zum ausdrucken
Die Etiketten für das Kriecherlgelee mit Birnen habe ich mithilfe von KI entworfen und ich stelle sie euch gerne kostenlos zum Download zur Verfügung. Ihr dürft sie gerne für eure selbstgemachten Marmeladen im privaten Bereich verwenden. Viel Freude beim Einkochen und Verschenken! Klicke HIER zum Download.
Bitte beachtet, dass die Dateien nicht auf anderen Webseiten veröffentlicht oder verkauft werden dürfen. Das Urheberrecht an der Zusammenstellung und Gestaltung des Downloads verbleibt bei mir.
Häufige Fragen zum Kriecherlgelee
Was ist der Unterschied zwischen Kriecherl und Mirabellen?
Kriecherl und Mirabellen gehören beide zur Familie der Pflaumen. Mirabellen sind meist gelb und süß und veredelt, während Kriecherl kräftiger im Geschmack sind und mehr Säure besitzen.
Kann man Kriecherl einfrieren?
Ja, Kriecherl können problemlos eingefroren werden. So lässt sich die kurze Erntezeit verlängern und die Früchte können später verarbeitet werden. Dazu einfach auftauen lassen (oder direkt gefroren verwenden).
Wo bekommt man Kriecherl?
Kriecherl findet man häufig in privaten Gärten, auf Streuobstwiesen, an Waldrändern oder regionalen Märkten. Je nach Region sind sie unterschiedlich bekannt und verfügbar.
Wie lange hält sich selbstgemachtes Kriecherlgelee?
Bei sauberem Arbeiten und richtiger Abfüllung hält sich das Gelee bis zu 2 Jahre. Nach dem Öffnen sollte es im Kühlschrank gelagert werden.
Kriecherlgelee mit Birne – süßes, aromatisches und besonderes Sommergelee
Zutaten
Kochutensilien
*Werbung/Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Method
- Die Kriecherl waschen und in einen großen Topf geben und 100 ml Birnensaft hinzufügen.1 kg Kriecherl, 100 ml Birnensaft
- Alles unter Rühren aufkochen und für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kriecherl aufplatzen und weich sind.
- Durch die Flotte Lotte in einen weiteren Topf drehen. Mit Birnensaft aufgießen, dass insgesamt 800-850 ml erreicht sind.Birnensaft zum Aufgießen
- Gelierzucker hinzufügen, unter Rühren aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen, in sterile Gläser abfüllen und sofort fest verschließen. Abkühlen lassen und nach Belieben mit Etiketten versehen.500 g Gelierzucker 2:1
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