Wenn die kleinen goldgelben Mirabellen im Spätsommer reif sind, beginnt die perfekte Zeit zum Einkochen. Diese Mirabellenmarmelade mit Vanille ist ganz einfach selbstgemacht, fängt den Geschmack sonnengereifter Früchte ein und bringt ein Stück Sommer ins Frühstücksglas.
Die Kombination aus süßen Mirabellen und feiner Vanille sorgt für ein besonders harmonisches Aroma. Die natürliche Süße der Früchte wird durch die warme Note der Vanille perfekt ergänzt und macht diese Marmelade zu etwas ganz Besonderem.
Warum du diese Mirabellenmarmelade lieben wirst
Selbstgemachte Marmelade ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, saisonale Früchte haltbar zu machen. Diese Mirabellenmarmelade überzeugt durch:
- intensiven, säuerlichen Fruchtgeschmack
- eine feine Vanillenote
- einfache Zubereitung
- perfekt für die Vorratshaltung
- ein wunderschönes selbstgemachtes Geschenk aus der Küche
Die perfekte Kombination: Mirabelle und Vanille
Vanille passt wunderbar zu Mirabellen, da sie die natürliche Süße der Früchte unterstreicht, ohne deren Aroma zu überdecken. Die feine Vanillenote verleiht der Marmelade eine besondere Tiefe und macht sie nicht nur zu einem klassischen Brotaufstrich, sondern auch zu einer tollen Begleitung für:
- Joghurt oder Quark
- Pfannkuchen und Waffeln
- Kuchen und Gebäck
- Käseplatten
- als Füllung für Weihnachtsplätzchen
Mirabellen einkochen und den Sommer im Glas einfangen
Die Saison der Mirabellen ist relativ kurz, weshalb das Einkochen eine ideale Möglichkeit ist, den Geschmack der Früchte für die kalte Jahreszeit zu konservieren. Gerade wenn der eigene Garten eine große Ernte liefert, man frische Mirabellen vom Markt bekommt, oder wie ich bei Freunden zum Pflücken kommen darf, lohnt es sich, einen Teil davon als Marmelade haltbar zu machen.
Ein Glas selbstgemachte Mirabellenmarmelade erinnert auch im Winter an warme Sommertage und ist ein wunderbares kleines Geschenk für Familie und Freunde.
Tipps für die perfekte Mirabellenmarmelade
Für ein besonders aromatisches Ergebnis lohnt es sich, reife und aromatische Früchte zu verwenden. Je sonnengereifter die Mirabellen sind, desto intensiver wird später der Geschmack der Marmelade. Auch die Qualität der Vanille spielt eine wichtige Rolle. Eine echte Vanilleschote sorgt für ein natürliches und besonders feines Aroma.
Da ich lieber säuerliche Marmeladen mag, habe ich 1:3 Gelierzucker (1 Teil Zucker : 3 Teile Frucht) verwendet. Wer lieber süßere Marmeladen mag, kann hier einfach 1:2 Gelierzucker verwenden (1 Teil Zucker : 2 Teile Frucht).
Wenn deine Mirabellen noch recht sauer sind, kannst du auf den Zitronensaft verzichten. Sind sie schon recht süß, kannst du auch den Saft einer ganzen Zitrone hinzufügen.
Kostenlose Marmeladen-Etiketten zum ausdrucken
Die Etiketten für die Mirabellenmarmelade habe ich mithilfe von KI entworfen und ich stelle sie euch gerne kostenlos zum Download zur Verfügung. Ihr dürft sie gerne für eure selbstgemachten Marmeladen im privaten Bereich verwenden. Viel Freude beim Einkochen und Verschenken! Klicke HIER zum Download.
Bitte beachtet, dass die Dateien nicht auf anderen Webseiten veröffentlicht oder verkauft werden dürfen. Das Urheberrecht an der Zusammenstellung und Gestaltung des Downloads verbleibt bei mir.
Häufige Fragen zur Mirabellenmarmelade
Muss man Mirabellen vor dem Marmelade kochen entsteinen?
Für diese Marmelade: Ja. Das geht entweder klassisch mit dem Messer, oder mit so einem Entsteiner* (Werbung). Wer auf das Entsteinen verzichten möchte, kann die Mirabellen mitsamt Steinen kochen und anschließend durch ein Sieb streichen.
Wie lange hält sich selbstgemachte Mirabellenmarmelade?
Wenn die Gläser und Deckel vorher sterilisiert und sauber gearbeitet wurde, hält sich die Marmelade mehrere Monate bis Jahre. Angebrochene Gläser sollten im Kühlschrank aufbewahrt und in wenigen Wochen aufgebraucht werden.
Kann man auch gefrorene Mirabellen verwenden?
Ja, auch eingefrorene Mirabellen eignen sich für Marmelade. Einfach die Früchte auftauen lassen und anschließend wie im Rezept weitermachen.
Was passt zu Mirabellenmarmelade?
Die Marmelade schmeckt klassisch auf Brot und Brötchen, passt aber auch hervorragend zu Desserts, Käsekuchen, Joghurt oder als fruchtige Komponente zu Käse. ich mag sie auch richtig gerne zum Füllen von Weihnachtsplätzchen wie Spitzbuben oder Engelsaugen.
Mirabellenmarmelade mit Vanille selber machen – fruchtiger Sommergenuss im Glas
Zutaten
Kochutensilien
*Werbung/Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Method
- Die Mirabellen waschen und entsteinen. Das geht mit einem Messer, oder noch schneller mit einem Entsteiner. Entsteint sollten die Mirabellen 1,5 kg ergeben.1,7 kg Mirabellen
- Mirabellen in einen großen Kochtopf geben. Zitrone auspressen und den Saft hinzufügen (sind deine Mirabellen noch sehr sauer, kannst du den Zitronensaft einfach weglassen).1/2 Zitrone
- Vanilleschote auskratzen und das Mark sowie die Schote zu den Mirabellen geben.1 Vanilleschote
- Gelierzucker hinzufügen und alles unter Rühren aufkochen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, die Vanilleschote entfernen und alles pürieren. Wenn du die Marmelade lieber stückiger magst, püriere sie nicht oder nur kurz.500 g Gelierzucker 3:1
- Marmelade mithilfe eines Marmeladentrichters in vorher sterilisierte Gläser geben und sofort fest verschließen. Abkühlen lassen und anschließend nach Wunsch mit Etiketten versehen.
Notizen
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