Dieser Schnittlauchblüten-Essig erhält sein wunderschönes Pink auf ganz natürliche Art und Weise. Du brauchst dafür nur 2 Zutaten: Schnittlauchblüten und hellen Essig. Dabei ist es egal, ob Weißweinessig oder hellen Balsamico.
Blühender Schnittlauch ist nicht nur wunderschön anzusehen, sondern auch bei Bienen und Hummeln beliebt. Schnittlauchblüten sind auch genießbar. Man kann sie als Deko über Salat geben, oder eben diesen pinken Essig daraus machen. Sie geben einen zwiebeligen, leicht scharfen Geschmack ab und färben den Essig schön pink. Ich liebe diesen Geschmack in meinem Salatdressing. Hübsch verpackt ist der Schnittlauchblüten-Essig aber auch ein tolles Mitbringsel für Genussmenschen.
Ein weiteres Schnittlauchblüten Rezept wäre diese Kräuerbutter mit Schnittlauchblüten. Die Blüten bringen einen leckeren Geschmack und etwas Farbe hinein.
Wie wird Schnittlauchblüten-Essig gemacht?
Für den Schnittlauchblüten-Essig brauchst du genau 2 Zutaten:
- Schnittlauchblüten
- heller Essig (Weißweinessig oder Balsamico)
Die Blüten werden gepflückt (dabei am besten ein paar für die Bienen und Hummeln stehen lassen), in ein Glas gegeben und mit Essig aufgegossen. Nun nur noch ein paar Tage stehen lassen, immer wieder durchschütteln und am Ende die Blüten wieder absieben. Schon nach ein paar Stunden kannst du zusehen, wie sich der Essig immer pinker färbt.
Rezept für Schnittlauchblüten-Essig
Zutaten:
- eine gute Hand voll Schnittlauchblüten (ca. 30-35 Stück)
- 500 ml weißer Tafelessig
Die Schnittlauchblüten in ein sauberes Glas geben und mit dem Essig aufgießen. Verschließen und für 5-7 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Täglich gut durchschütteln. Schon nach wenigen Stunden könnt ihr sehen, wie toll sich euer Essig durch die Blüten verfärbt.
Anschließend den Essig abseihen und in sterile Flaschen füllen.
