Bärlauchhummus – cremiger Frühlingsdip mit frischem Bärlauch

Bärlauchhummus ist eine frühlingshafte Variante des klassischen Hummus. Der cremige Dip wird aus Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und frischem Bärlauch zubereitet. Durch den aromatischen Bärlauch erhält der Hummus eine intensive grüne Farbe und ein mild-knoblauchartiges Aroma. Besonders lecker schmeckt Bärlauchhummus als Brotaufstrich, Dip zu Gemüsesticks oder zu Fladenbrot.

Besonders praktisch: Der Dip lässt sich schnell zubereiten, benötigt nur wenige Zutaten und kann hervorragend vorbereitet werden. Damit eignet er sich perfekt für einen gemütlichen Brunch, ein Frühlingspicknick oder als gesunder Snack zwischendurch.

Warum Bärlauch in der Frühlingsküche so beliebt ist

Bärlauch gehört zu den ersten Wildkräutern des Jahres und ist ein echtes Highlight der Frühlingsküche. Zwischen März und Mai wächst er in Wäldern und verbreitet seinen typischen Knoblauchduft. Genau deshalb wird er oft auch „wilder Knoblauch“ genannt.

Viele Hobbyköche schätzen Bärlauch wegen seines intensiven, aber dennoch milden Aromas. Im Gegensatz zu klassischem Knoblauch wirkt er deutlich frischer und weniger scharf.

Vorteile von Bärlauch:

• aromatischer, frischer Geschmack
• milder als Knoblauch
• reich an Vitamin C
• enthält wertvolle Mineralstoffe
• vielseitig einsetzbar in der Küche

Gerade in Dips und Aufstrichen kommt sein Aroma besonders gut zur Geltung – so wie bei diesem cremigen Bärlauchhummus.

Bärlauchhummus – der perfekte Dip für viele Gelegenheiten

Hummus gehört zu den beliebtesten Dips weltweit. Die Basis bilden Kichererbsen, Sesampaste (Tahini), Zitronensaft und Olivenöl. Diese Zutaten sorgen für eine besonders cremige Konsistenz und einen mild-nussigen Geschmack.

Durch die Zugabe von frischem Bärlauch entsteht eine saisonale Variante, die perfekt in den Frühling passt. Die Kombination aus cremigen Kichererbsen und würzigem Bärlauch macht den Dip besonders aromatisch.

Bärlauchhummus passt hervorragend:

• als Dip zu Gemüsesticks
• als Brotaufstrich
• zu Fladenbrot oder Pita
• zu Grillgerichten
• als Bestandteil von Bowls
• in Wraps oder Sandwiches

Dank seiner frischen Farbe ist er außerdem ein echter Hingucker auf jeder Frühlings- oder Osterbrunch-Tafel. Ich habe auch schon ein paar andere Bärlauchrezepte für dich auf dem Blog gesammelt: Meine besten Bärlauchrezepte.

Häufige Fragen zu Bärlauchhummus

Wie lange hält sich Bärlauchhummus im Kühlschrank?

Gut verschlossen in einem luftdichten Behälter hält sich Bärlauchhummus im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage. Ein kleiner Schuss Olivenöl auf der Oberfläche hilft zusätzlich, die Frische zu bewahren.

Kann man Bärlauchhummus einfrieren?

Ja, Hummus lässt sich grundsätzlich einfrieren. Allerdings kann sich nach dem Auftauen die Konsistenz leicht verändern. Am besten wird er nach dem Auftauen nochmals kurz durchgerührt oder püriert.

Kann man Bärlauchhummus ohne Tahini zubereiten?

Ja, Tahini kann auch weggelassen oder ersetzt werden, zum Beispiel durch etwas mehr Olivenöl oder durch Cashewmus. Der Hummus wird dadurch etwas milder und weniger nussig.

Woran erkennt man frischen Bärlauch?

Frischer Bärlauch hat:

• kräftig grüne Blätter
• einen intensiven Knoblauchduft
• feste, saftige Blätter

Wichtig: Wer Bärlauch selbst sammeln möchte, muss sich zu 100% sicher sein, da er mit giftigen Maiglöckchen oder Herbstzeitlosen verwechselt werden kann.

Bärlauchhummus – cremiger Frühlingsdip mit frischem Bärlauch

Bärlauchhummus ist eine frühlingshafte Variante des klassischen Hummus. Der cremige Dip wird aus Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und frischem Bärlauch zubereitet. Durch den aromatischen Bärlauch erhält der Hummus eine intensive grüne Farbe und ein mild-knoblauchartiges Aroma. Besonders lecker schmeckt Bärlauchhummus als Brotaufstrich, Dip zu Gemüsesticks oder zu Fladenbrot.

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Gericht Aufstrich, Dips

Küche Bayern, Deutschland

Portionen 1 Portion

Kochutensilien

• Multizerkleinerer*

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 Dose Kichererbsen 240 g Abtropfgewicht
• 30 g frischer Bärlauch
• 2-3 TL Tahini
• 1 Zitrone den Saft davon
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 2 EL Olivenöl

Anleitungen

 

• Die Kichererbsen abgießen, dabei etwas Kichererbsenwasser auffangen.
  1 Dose Kichererbsen
• Bärlauch grob hacken.
  30 g frischer Bärlauch
• Kichererbsen, Bärlauch, Tahini, Zitronensaft, Salz und Kreuzkümmel in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Alles pürieren, dabei nach Bedarf etwas Kichererbsenwasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  2-3 TL Tahini, 1 Zitrone, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Kreuzkümmel
• Den fertigen Bärlauchhummus in eine Schale geben und mit 2 EL Olivenöl beträufeln.

  Optional mit ein paar frischen Bärlauchblättern oder etwas Sesam garnieren.
  2 EL Olivenöl

Keyword bärlauch rezept, Frühling, frühlingsküche, hummus selber machen

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