{Rezept} Schnelle Erdbeer Rhabarber Puddingteilchen mit Blätterteig | Süßes auf die Hand

Manchmal braucht man einfach ein schnelles, gelingsicheres Rezept für spontanen Kaffeebesuch. Dafür sind diese Erdbeer Rhabarber Puddingteilchen mit Blätterteig absolut geeignet. Sie sind der Perfekte Kuchenersatz und super, wenn die Lust auf etwas Süßes zum Kaffee steigt.

Blitzschnell zubreitet: Erdbeer Rhabarber Puddingteilchen

Ich habe immer eine Rolle Blätterteig im Kühlschrank. Er hält sich eine Zeitlang und ist immer griffbereit. Perfekt für solche spontanen Besuche oder Gelüste sind diese Erdbeer Rhabarber Puddingteilchen mit Blätterteig. Wenn die Rhabarbersaison vorbei ist, schmecken sie auch nur mit Erdbeeren oder anderen Früchten.

Na gut, ich gebe zu, gaaaanz so schnell sind die Puddingteilchen nicht gemacht, da erst noch ein Vanillepudding vorbereitet werden muss. Außer man hat schon fertigen im Kühlschrank, wobei mir persönlich dieser überhaupt nicht schmeckt. Trotzdem waren die Erdbeer Rhabarber Puddingteilchen in unter einer Stunde auf dem Teller, und das ist immerhin schneller als ein Kuchen. Noch lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis schmecken sie fantastisch, aber auch kalt zum Picknick sind sei ein Traum.

Kann man Erdbeeren backen?

Ich muss gestehen, bei diesem Rezept das erste Mal mit Erdbeeren gebacken zu haben. Ich dachte immer, sie schmecken danach nicht mehr so gut und sind matschtig. Das ist aber überhaupt nicht der Fall… Gebackene Erdbeeren sind weicher als frische und schmecken immer noch nach Erdbeeren. Also hier werden sie ab jetzt öfters mal im Ofen landen.

Heute ist es wieder Zeit für „Leckeres für jeden Tag„. Das Juni-Thema lautet „Süßes auf die Hand“. Passende Rezepte findest du auch bei:

Caroline von Linal’s Backhimmel mit Sommerliche Erdbeer Hand Pies
Johanna von Dinkelliebe mit Schnelle Pistazien-Knoten ohne Hefe – himmlisch lecker
Britta von Backmaedchen 1967 mit Chouquettes – französische Windbeutel
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Einfache Rhabarber-Muffins
Sonja von fluffig & hart mit Waffeleis – perfekt für kleine Hände
Britta von Brittas Kochbuch mit Muffins mit Karamellfüllung
Gabi von USA kulinarisch mit Wassermelonen-Spieße zum Picknick
Simone von zimtkringel mit Zitronen-Joghurt-Eis
Tanja von Liebe&Kochen mit Zitronentartelettes
Silke von Blackforestkitchen mit Erdbeer-Kokos Galettes
Bianca von ELBCUISINE mit Zartbitter Energy Balls
Marie von Fausba mit Vollkorn-Franzbrötchen
Sylvia von Brotwein mit Schweineohren backen – Rezept für das knusprige Gebäck (Palmiers)
Tina von Küchenmomente mit Erdbeer-Rhabarber-Tartelettes mit Baiser
Volker von Volkermampft mit Leckere Donuts mit Lemon-Curd Füllung und Zitronenguss

{Rezept} Schnelle Erdbeer Rhabarber Puddingteilchen mit Blätterteig | Süßes auf die Hand

Manchmal braucht man einfach ein schnelles, gelingsicheres Rezept für spontanen Kaffeebesuch. Dafür sind diese Erdbeer Rhabarber Puddingteilchen mit Blätterteig absolut geeignet. Sie sind der Perfekte Kuchenersatz und super, wenn die Lust auf etwas Süßes zum Kaffee steigt.

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Backzeit 12 Minuten Min.

Gesamtzeit 32 Minuten Min.

Gericht Kuchen, Torten, Kekse & Co

Küche Bayern, Deutschland

Portionen 6 Stück

Zutaten

  

1x2x3x

• 1-2 Stangen Rhabarber
• 1 Handvoll Erdbeeren
• 1 Rolle Blätterteig
• 6 große EL Vanillepudding fertig oder selbst gemacht
• 1 Ei
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

 

• Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Dicke Stangen erst der Länge nach halbieren und anschließend klein schneiden.

  Erdbeeren waschen, das Grün abschneiden und je nach Größe vierteln bis achteln. 
  1-2 Stangen Rhabarber, 1 Handvoll Erdbeeren
• Ofen auf 220°C Ober-/ Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitstellen (falls beim Blätterteig kein Backpapier dabei ist).
• Blätterteig ausrollen und in 6 etwa gleichgroße Stücke schneiden. Dazu einmal längs halbieren und anschließend quer dritteln.
  1 Rolle Blätterteig
• Auf jedes Blätterteigquadrat einen gut gehäuften EL Vanillepudding geben und Rhabarber- und Erdbeerstücken bestreuen. Jeweils die zwei gegenüberliegenden Blätterteigecken zur Mitte hin einklappen, so dass sie sich etwas überlappen.
  6 große EL Vanillepudding
• Das Ei verquirlen und die Ecken damit zusammenkleben. Anschließend den Blätterteig mit dem Ei bepinseln.
  1 Ei
• Die Teilchen auf das vorbereitete Backblech geben und für 12-15 Minuten goldbraun und knusprig backen. 
• Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. 
  Puderzucker zum Bestäuben

Notizen

Wegen der Säure des Rhabarbers sind die Puddingteilchen nicht so süß und schmecken eher säuerlich. Wer es süßer möchte, vermischt die Rhabarberstücke vorher noch mit etwas Zucker und lässt dies für 10-15 Minuten stehen.

Keyword apfelkuchen, blätterteig, erdbeeren, gebacken, pudding, puddingteilchen, rhabarber, Süßes

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