Herbstlicher Flammkuchen mit Hokkaido-Kürbis

Was wäre die Herbstzeit ohne Kürbis? Ich kann da diesen herbstlichen Flammkuchen mit Hokkaido-Kürbis wirklich empfehlen. Der Kürbis wird im Ofen schön weich und harmoniert so perfekt mit dem knusprigem Flammkuchenteig, krossem Bacon und aromatischen Zwiebeln. 

Herbstzeit ist für mich Kuschelzeit und auch die Zeit für gutes, deftiges Essen. Deshalb gibt’s bei uns zu dieser Zeit immer wieder Flammkuchen. Er ist einfach und schnell gemacht und lässt sich nach Lust und Laune belegen.

Selbstgemachter Flammkuchenteig

Den Teig für diesen herbstlichen Flammkuchen mit Hokkaido-Kürbis habe ich natürlich selbstgemacht. Du brauchst dafür nur 5 Zutaten: Mehl, Eier, Olivenöl, Wasser, Salz. Das sind Zutaten, die wir immer daheim haben. Der Teig ist schnell zusammengeknetet und darf anschließend noch etwas im Kühlschrank ruhen. Währenddessen wird alles für den Belag vorbereitet und schon kann es los gehen.

Gebacken werden die Flammkuchen am besten nacheinander, denn so werden sie schön knusprig. Hast du einen Pizzastein? Perfekt, heize ihn einfach mit im Ofen vor, dann wird dein Flammkuchen mit Hokkaido-Kürbis noch knuspriger.

Herbstlicher Flammkuchen mit Hokkaido-Kürbis

Was wäre die Herbstzeit ohne Kürbis? Ich kann da diesen herbstlichen Flammkuchen mit Hokkaido-Kürbis wirklich empfehlen. Der Kürbis wird im Ofen schön weich und harmoniert so perfekt mit dem knusprigem Flammkuchenteig, krossem Bacon und aromatischen Zwiebeln. 

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Kühl- und Backzeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 25 Minuten Min.

Gericht Flammkuchen, Hauptgericht

Küche Deutschland, Französisch

Portionen 4 kleine Flammkuchen

Zutaten

  

Für den Flammkuchenteig

• 200 g Mehl
• 2 Eier
• 2 EL Olivenöl
• etwas Wasser
• 1/2 TL Salz

Für den Belag

• 1/4 Hokkaido-Kürbis
• 1-2 rote Zwiebeln
• 1 Becher Schmand
• Salz, Pfeffer
• 200 g Speckwürfel

Anleitungen

 

Für den Teig

• Das Mehl mit Eier, Olivenöl und Salz vermischen und nach und nach soviel Wasser hinzugeben, bis ein geschmeidiger, glatter Teig entsteht.

  Diesen in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  200 g Mehl, 2 Eier, 2 EL Olivenöl, etwas Wasser, 1/2 TL Salz

Für den Belag

• In der Zwischenzeit mit einem Sparschäler feine Streifen vom Kürbis abschneiden. Die Schale kann beim Hokkaido-Kürbis dran bleiben.
  1/4 Hokkaido-Kürbis
• Die Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden.
  1-2 rote Zwiebeln
• Den Schmand mit Salz und Pfeffer verrühren.
  1 Becher Schmand
• Speckwürfel bereitstellen.
  200 g Speckwürfel

Fertigstellung

• Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Den Teig in vier Teile schneiden, dünn und rund ausrollen. Dabei nicht zu sehr kneten, da sich der Teig dann nicht mehr richtig ausrollen lässt und sich immer wieder zusammen zieht. 
• Den Schmand auf die Teigkreise verstreichen. Dann Kürbisstreifen, Zwiebelringe und Speckwürfel darauf verteilen. 
• Die belegten Flammkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und in den Ofen schieben. Für ca. 10 – 15 Minuten backen, bis sie schön knusprig sind und leicht braun werden.

  Dabei immer nur ein Blech in den Ofen schieben.

Notizen

Hast du einen Pizzastein? Perfekt, dann heize ihn einfach mit im Ofen vor. Damit wird dein Flammkuchen noch knuspriger.

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