Dieser Beitrag enthält Werbung für das Buch „Backen Feiern Genießen“ von Celina Hruschka
Diese karamellisierte Knoblauchbutter ist für mich ein absolutes Highlight: Die Kombination aus karamellisiertem Ofenknoblauch und gebräunter Butter sorgt für viel Aroma, Süße, leichte Röstaromen und eine unglaublich cremige Konsistenz. Egal, ob auf frisch gebackenem Brot, oder zu Gegrilltem, die karamellisierte Knoblauchbutter ist immer ein Genuss.
Genau solche kleinen Genussmomente findet man im Backbuch „Backen Feiern Genießen“ von Celina Hruschka, Autorin des Blogs Genusskind.at. Das Buch verbindet besondere Backrezepte mit kreativen Ideen zum Servieren und ist perfekt für alle, die Gäste kulinarisch verwöhnen möchten.
„Backen Feiern Genießen“ – ein Buch voller Genussmomente
Wenn ein Backbuch nicht nur hübsch aussieht, sondern einen auch beim ersten Durchblättern inspiriert und sofort Lust auf die Küche macht, dann hat die Autorin vieles richtig gemacht. Genau das passiert mit „Backen Feiern Genießen“ von Celina Hruschka. Das Buch bringt moderne Backrezepte und kreative Genussideen zusammen, die perfekt für besondere Anlässe, aber auch für gemütliche Stunden Zuhause passen.
Wer Celinas Blog Genusskind.at schon kennt weiß wie wunderschön ihre Foodfotos sind. Die Fotos im Buch sind genau so wunderschön inszeniert und machen sofort Appetit. Jedes Rezept wirkt zugänglich und gleichzeitig besonders – ideal für alle, die Gäste beeindrucken möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Durchdachte Kombinationen, leicht verständliche Anleitungen und kreative Variationen machen das Buch richtig vielseitig.
Aufgeteilt sind die Rezepte in vier Hauptkategorien. Dazu gibt es jeweils Rezepte für Herzhaftes, Süßes und Geschenke & Mitbringsel:
- Feiern im Frühling: Kräutertaschen mit Sauerrahmdip, Mohn-Zitronen-Kuchen mit Erdbeer-Vanille-Kompott, Vanille-eierlikör-Pralinen
- Feiern im Sommer: Sommerliche Zucchini-Quiche, Ribisel-Sauerrahm-Gugelhupf, Gerösteter Paprika-Tomaten-Dip
- Feiern im Herbst: Rote-Beete-Schnecken, Pumpkin-Spice-Latte-Tiramisu, Apfelstreuselküchlein im Glas, dazu gehört auch die karamellisierte Knoblauchbutter
- Feiern im Winter: Camembert-Preiselbeer-Strudelmuffins, Nussknacker-Trifle, Backmischung für Kartoffelbrot
Karamellisierte Knoblauchbutter: Mein Testrezept
Als Erstes habe ich die karamellisierte Knoblauchbutter nachgemacht – und sie hat mich direkt begeistert. Hier wird eine ganze Knoblauchknolle mit Olivenöl, Zucker und Salz im Ofen gebacken, bis die Zehen butterweich, süßlich und herrlich karamellisiert sind. Anschließend wird die weiche Knolle mit teilweise gebräunter Butter cremig und luftig aufgeschlagen.
Diese Technik verleiht der Butter einen tiefen, nussigen Geschmack, ohne die typische Schärfe von rohem Knoblauch. Perfekt auf frisch gebackenem Brot, zu Steak, Pasta oder auch einfach als raffinierter Snack zum Aperitif.
Das Rezept war unkompliziert umzusetzen und das Ergebnis hat absolut überzeugt. Für mich ein echtes Highlight, das direkt in mein Repertoire wandert.
Für wen eignet sich das Buch?
- Hobbybäcker:innen, die Neues ausprobieren möchten
- Foodies, die Wert auf Präsentation legen
- Gastgeber:innen, die kulinarisch überraschen wollen
Ob für Geburtstage, Feiertage oder Genussmomente zwischendurch – „Backen Feiern Genießen“ bringt festliche Stimmung direkt auf den Teller.
Mein Fazit
Ein liebevoll gestaltetes Back- und Genussbuch, das Charakter, Geschmack, Inspiration und Freude verbindet. Wer gerne bäckt und Gästen etwas Besonderes servieren möchte, wird hier absolut fündig!
Karamellisierte Knoblauchbutter – aromatisch, cremig und perfekt zu frisch gebackenem Brot
Zutaten
- 250 g Butter zimmerwarm
- 2 Knollen Knoblauch ja, ganze Knollen!
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL brauner Zucker
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- 100 g der Butter in einen Topf geben und unter Schwenken leicht köcheln lassen, bis sie goldbraun wird und nussig duftet (Vorsicht, verbrennt sehr schnell!). In eine Schüssel umfüllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassenn.250 g Butter
- Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Die Knoblauchknollen oben an den Spitzen abschneiden (so dass die einzelnen Zehen sichtbar werden).2 Knollen Knoblauch
- Die Knollen mit der Schnittfläche nach oben in eine kleine Auflaufform geben (alternativ in Alufolie wickeln). Mit Olivenöl beträufeln und Zucker und Salz darüber geben.4 EL Olivenöl, 2 EL brauner Zucker, 1 Prise Salz
- In den Ofen schieben und für 40 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Die Knoblauchzehen vorsichtig in einen Mixbecher drücken. Übriges Öl aus der Auflaufform hinzufügen und alles mit einem Pürierstab fein mixen.
- Die Butter mit der braunen Butter in eine Rührschüssel geben und mit einem Handmixer luftig aufschlagen. Pürierten Knoblauch hinzufügen, gut unterrühren und mit Salz abschmecken.
- Knoblauchbutter in eine verschließbare Glasdose füllen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. So hält sie sich mindestens 1 Woche frisch.
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