Selbstgemachter Eierlikör gehört einfach zur Osterzeit oder zu gemütlichen Familienfeiern dazu. Besonders praktisch ist dieses Rezept für Eierlikör mit ganzen Eiern aus dem Thermomix, denn es ist schnell gemacht und gelingt praktisch immer. Außerdem werden ganze Eier dafür verwendet und nicht nur das Eigelb, wie bei klassischem Eierlikör.
Besonders schön: Selbstgemachter Eierlikör eignet sich auch perfekt als Geschenk aus der Küche. In eine hübsche Flasche gefüllt ist er eine kleine Aufmerksamkeit zu Ostern, Weihnachten, oder andere besondere Anlässe. Ich hab meinem Opa gerne ein Fläschchen zum Geburtstag gemixt (oder auch einfach mal so), worüber er sich immer sehr freute.
Warum du diesen Eierlikör mit ganzen Eiern lieben wirst
- schnell im Thermomix zubereitet
- wunderbar cremig und aromatisch
- mit ganzen Eiern – besonders einfach
- perfekt als Geschenk aus der Küche
- ideal für Desserts oder Kuchen
Warum selbstgemachter Eierlikör so besonders ist
Viele kennen Eierlikör nur aus dem Supermarkt, doch selbstgemacht schmeckt er deutlich aromatischer. Durch frische Zutaten wird der Likör besonders cremig und hat eine angenehm natürliche Vanillenote.
Dieses Rezept für den Eierlikör mit ganzen Eiern hat außerdem einen ganz großen Vorteil: Die Zubereitung ist besonders unkompliziert, weil die Eier nicht getrennt werden müssen und da das ganze Ei verwendet wird, bleibt kein Eiweiß übrig. Gleichzeitig sorgt das vorsichtige Erwärmen im Thermomix dafür, dass der Likör leicht andickt und seine typische Konsistenz bekommt.
Wofür du Eierlikör verwenden kannst
Natürlich schmeckt Eierlikör pur sehr gut, aber er lässt sich auch wunderbar in der Küche einsetzen. Besonders beliebt ist er in klassischen Backrezepten und Desserts. In Kuchen- oder Hefeteig gibt der Eierlikör mit ganzen Eiern ein tolles Aroma und über Vanilleeis schmeckt er auch wunderbar. Hier im Blog gibt es aber auch schon ein paar Rezepte damit:
- Eierlikör-Gugelhupf mit Schokostreusel
- Oster-Tiramisu mit Eierlikör und Pfirsichen: einfaches Osterdessert
- Kleine Osternester aus Eierlikör-Hefeteig | Essbare Eierbecher zum Osterbrunch
- Eierlikör Schichtdessert mit Himbeeren
- Eierlikör-Kirsch-Mohn Gugelhupf
Tipps für einen besonders cremigen Eierlikör
Damit dein Eierlikör mit ganzen Eiern perfekt gelingt, solltest du vor allem auf gute Zutaten achten. Frische Eier sind besonders wichtig, da sie dem Likör seine typische Konsistenz und den intensiven Geschmack verleihen.
Auch der Alkohol spielt eine Rolle für das Aroma. Klassisch wird Eierlikör mit Doppelkorn oder Wodka hergestellt, da beide Sorten einen neutralen Geschmack haben und die Vanillenote gut zur Geltung bringen. Wer mag, kann aber auch einen Teil davon durch weißen Rum oder Amaretto ersetzen.
Nach der Zubereitung sollte der Eierlikör mit ganzen Eiern vollständig abkühlen, bevor er zum durchziehen in den Kühlschrank gestellt wird. So entwickelt sich das Aroma optimal.
Haltbarkeit von selbstgemachtem Eierlikör
Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich der selbstgemachte Eierlikör mit ganzen Eiern etwa drei bis vier Wochen. Wichtig ist, dass die Flaschen sauber sind und gut verschlossen werden.
Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die Flasche kurz zu schütteln. So verbindet sich der Likör wieder gleichmäßig, sollte sich etwas abgesetzt haben.
FAQ zum Eierlikör
Kann man Eierlikör auch ohne Thermomix machen?
Ja, das funktioniert auch im Wasserbad auf dem Herd. Der Thermomix macht die Zubereitung jedoch besonders einfach, weil er gleichzeitig rührt und erwärmt. Du kannst dich aber auch einfach an dieses Rezept halten: Eierlikör mit Tonkabohne aus ganzen Eiern | Geschenk aus der Küche
Wird der Alkohol beim Erwärmen verkocht?
Der Alkohol kommt erst nach dem Erwärmen der Eier-Zucker-Masse dazu. So wird er nur leicht erwärmt und nicht verkocht. Dadurch bleibt das typische Eierlikör-Aroma erhalten.
Kann man Eierlikör einfrieren?
Das ist nicht empfehlenswert, da sich die Konsistenz beim Auftauen verändert. Da der Eierlikör mit ganzen Eiern aber mit dem Thermomix in 15 Minuten fertig ist lohnt es sich, ihn immer frisch zu machen.
Einfacher Eierlikör mit ganzen Eiern aus dem Thermomix – cremig und süffig
Kochutensilien
- Thermomix*
Zutaten
- 3 frische Eier
- 150 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 200 g Sahne
- 250 g Milch
- 200 g Doppelkorn oder Wodka
Anleitungen
- Eier, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 1 Min. | Stufe 4 cremig schlagen.3 frische Eier, 150 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker
- Milch und Sahne hinzufügen und alles 7 Min. | 80 °C | Stufe 3 erhitzen.200 g Sahne, 250 g Milch
- Den Alkohol hinzufügen. Noch einmal 10 Sek. | Stufe 3 verrühren.200 g Doppelkorn
- Den warmen Eierlikör in saubere Flaschen füllen und vollständig abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.
- Im Kühlschrank ist der Eierlikör 3-4 Wochen haltbar. Vor dem Servieren gut schütteln.
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