Saftiger Kürbis-Nuss-Gugelhupf mit Orangenguss – einfach und so lecker!

Ob für herbstliche Kaffeerunden, als Gebäck für die gemütliche Jahreszeit oder als kleines Highlight zum Weihnachtsbrunch – dieser Kürbis-Nuss-Gugelhupf mit Orangenguss passt immer. Und das Beste: Er ist unkompliziert, schnell gemacht und schmeckt am zweiten oder dritten Tag noch besser.

Mein Kürbis-Nuss-Gugelhupf mit Orangenguss vereint herbstliche Wärme, nussige Aromen und eine leichte Frische durch den Glasur-Kick von Orange. Das Ergebnis? Saftig, aber trotzdem mit angenehmer Textur, wunderschön aromatisch und ganz ohne zusätzlichen Aufwand!

Besonders praktisch: Für dieses Rezept musst du kein Kürbispüree vorkochen. Der rohe Kürbis wird einfach fein geraspelt und kommt so direkt in den Teig. Dadurch wird Zeit gespart – und der Kuchen wird trotzdem unglaublich saftig und bekommt und ein nussiges, herbstliches Aroma.

Tag des Gugelhupfs 2025: Kürbis-Nuss-Gugelhupf mit Orangenguss

Zum heutigen Tag des Gugelhupfs hat Tina wieder aufgerufen, ein passendes Rezept zu kreieren. Natürlich habe ich es mir nicht nehmen lassen wieder dabei zu sein – wie auch schon die letzten 5 Jahre.

Für das diesjährige Rezept habe ich mich für einen Kürbis-Nuss-Gugelhupf mit Orangenguss entschieden. Darin ist frisch geraspelter Hokkaido-Kürbis. Er hat eine angenehme Süße und muss nicht geschält werden – ideal für Backprojekte. Wenn du den Kürbisgeschmack lieber etwas milder halten möchtest, eignen sich alternativ auch Butternut- oder Muskatkürbis.

Dank der Kombination aus Nüssen und Kürbis bleibt der Gugelhupf tagelang saftig. Der nussige Geschmack steht dabei im Vordergrund, während der Kürbis dezent mitschwingt und ein rundes Aroma erzeugt.

Abgerundet wird der Kuchen mit einem frischen Orangenguss, der tolle Zitrusnoten einbringt und die Süße elegant ausbalanciert. Wer es besonders aromatisch mag, kann zusätzlich etwas Orangenschale in den Teig reiben.

Stöbere auch gerne durch meine Rezepte der letzten Jahre:

• 2024: Kürbis-Marmor-Gugelhupf
• 2023: Gewürzkuchen-Marmor-Gugelhupf
• 2022: Pistazien-Limetten-Marmorkuchen mit Zuckerugss
• 2021: Apfelmus-Joghurt-Gugelhupf mit Walnüssen und Zimtguss
• 2020: Walnuss-Birnen-Gugelhupf mit weißer Schokoglasur

Varianten

• Ohne Orangenguss
  Falls du kein Fan von Orangenguss bist, kannst du alternativ einen klassischen Zitronenguss oder auch Schokolade verwenden.
• Mit Schoko-Note
  Einige gehackte Zartbitterschokostückchen oder Schokodrops im Teig bringen zusätzliche Tiefe und passen perfekt zur Orange.
• Gewürz-Note
  Eine Prise Zimt, Muskat oder Kardamom macht den Kuchen würziger und noch herbstlicher.
• Vegan möglich
  Mit pflanzlicher Butter und Eiersatz lässt sich das Rezept problemlos veganisieren.

Auf der Suche nach den besten Gugelhupf-Rezepten?

Auch dieses Jahr haben sich zum „Tag des Gugelhupfs“ natürlich wieder ein paar Foodblogger*innen zusammengetan und richtig tolle Rezepte kreiert. Schau auch unbedingt dort vorbei:

foodundco.de Saftiger Apfelmus-Gugelhupf
FEL!X KITCHEN GUGELHOPF MIT ANANAS 
Linal’s Backhimmel Maronen-Gugelhupf mit Schokolade
Küchentraum & Purzelbaum Saftiger Schoko-Gugelhupf mit Apfel 
Jenny is baking Saftiger Zitronen-Gugelhupf 
ninamanie Matcha-Latte-Gugelhupf
Labsalliebe Zimt Swirl Gugelhupf 

Saftiger Kürbis-Nuss-Gugelhupf mit Orangenguss – einfach und so lecker!

Ob für herbstliche Kaffeerunden, als Gebäck für die gemütliche Jahreszeit oder als kleines Highlight zum Weihnachtsbrunch – dieser Kürbis-Nuss-Gugelhupf mit Orangenguss passt immer. Und das Beste: Er ist unkompliziert, schnell gemacht und schmeckt am zweiten oder dritten Tag noch besser.

4.84 Sterne (von 6 Bewertungen)

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Backzeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Gericht Kuchen, Kuchen, Torten, Kekse & Co

Küche Deutschland

Portionen 1 Gugelhupf

Kochutensilien

• Küchenreibe*
• Rührschüssel*
• Schneebesen*
• Gugelhupfform

Zutaten

  

1x2x3x

Für den Kuchenteig

• 4 Eier
• 200 g Zucker
• 200 ml neutrales Öl z. B. Rapsöl
• 1 TL Zimt
• 240 g Mehl + etwas für die Form
• 1 Pck. Backpulver
• 150 g gemahlene Haselnüsse
• 340 g Hokkaidokürbis frisch geraspelt
• etwas Butter für die Form

Für den Guss

• 1 Bio-Orange Saft + Schale davon
• 4 EL Puderzucker

Anleitungen

 

Für den Kuchenteig

• Eier, Zucker und Öl in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen (oder Handmixer) ordentlich verrühren.
  4 Eier, 200 g Zucker, 200 ml neutrales Öl
• Zimt, Mehl, Backpulver und gemahlene Haselnüsse vermischen, zu den feuchten Zutaten geben und kurz mit dem Schneebesen unterrühren.
  1 TL Zimt, 240 g Mehl, 1 Pck. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse
• Frisch geraspelten Kürbis dazugeben und unterheben.
  340 g Hokkaidokürbis frisch geraspelt
• Eine Gugelhupfform mit etwas Butter fetten und mit Mehl bestäuben. Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  etwas Butter
• Den Teig in die gefettete Form geben, falls nötig glatt streichen und für ca. 70 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.

  Etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend auf ein Abkühlgitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Für den Guss

• Puderzucker mit 2 EL Orangensaft verrühren (je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Puderzucker oder Orangensaft zugeben) und auf dem Kuchen verteilen.
  1 Bio-Orange, 4 EL Puderzucker
• Mit geriebener Orangenschale bestreuen. Alternativ kann die fein geriebene Orangenschale auch direkt in den Guss gegeben werden.

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